Los polifenoles en el té verde

Es ampliamente conocido que el té verde tiene muchos beneficios para la salud. Lo que no saben es que una clase de sustancias llamadas polifenoles son responsables de la mayor parte de estos beneficios. En este artículo me referiré a los polifenoles y su papel en la mejora de nuestro wellbeing.What es un polifenol? Polifenoles son sustancias que se producen naturalmente en las plantas. Un subgrupo de polifenoles llamados flavonoides se han descubierto tener beneficios para la salud. Flavonoides se encuentran en verduras, frutas y té. El té tiene sobre todo una gran cantidad de flavonoides, unos 8 a 10 veces más que las verduras y fruits.Flavonoids son fuertes antioxidantes. Los antioxidantes se cree que es ventajoso para nuestra salud, ya que ayudan a prevenir el daño celular. Los antioxidantes actúan mediante la limpieza de radicales libres, y que les impida causar daño a cells.CatechinsMost de los flavonoides en el té verde son las catequinas. Las catequinas son más que un subgrupo de flavonoides. Las catequinas representan alrededor del 25% del peso seco de verde tea.EGCGThere son varias catequinas distintas presentes en el té verde, pero 3-galato de epigalocatequina (EGCG) ha recibido el más alto grado de la investigación. Existe considerable evidencia de que el EGCG es útil en el tratamiento de muchos tipos de cáncer diferentes, así como la prevención de them.EGCG constituye 50 a 75% del contenido de flavonoides en el té verde. Como el nombre sugiere flavonoides, estas sustancias contribuyen al sabor de las frutas, verduras y té. EGCG es responsable de una gran parte de la amargura en el té verde. Remojo té por más tiempo, con agua caliente, dará lugar a un té más amargo, con más EGCG. Si usted desea aumentar los beneficios del té, preparar un té fuerte o usar las hojas para las infusiones múltiples para extraer más té polyphenols.Green tiene mucho mayores niveles de EGCG que el té negro. Esto es debido a que los procesos de oxidación utilizados para producir té negro transforma las catequinas en diferentes polifenoles. Estos polifenoles todavía pueden tener beneficios para la salud, pero no han sido tan estudiada como contenido EGCG.Polyphenol Of Green Tea BeveragesThe USDA ha descubierto que el té caliente recién hecho tiene la mayor concentración de polifenoles. Té instantáneo tiene cantidades más bajas, y listo para beber tés tienen incluso menos. El té verde descafeinado tiene niveles bajos también. Adquirir mayor beneficio para la salud, elaborar cerveza su propia normal tea.You verde también podría considerar el uso de té de hojas sueltas sobre bolsa de té. Hoja suelta se ha procesado menos, y está hecho de hojas de mayor calidad. Tés Bolsa se hacen de las hojas que se han cortado en trozos muy pequeños. Esto se traduce en la mayor oxidación y más pérdida de sustancias beneficiosas.
Por: Brian Chesterton