El bovino promedio tiene 13 costillas. Entre los más jóvenes tienen sólo 12, pero los más maduros tienen 13 lo que me refiero cuando digo que un asado de costilla tiene 7 costillas, a partir de la séptima costilla en el hombro y continuar de nuevo a la 13 ª costilla en el lomo, parte de que es la parte más tierna de la carne de la razón animal.The el lomo es tan tierno es porque es un músculo que se utiliza muy poco. La utilizan mucho más y los músculos más fuertes son los más duros cortes de costilla meat.The es el trozo de carne que rib-eye bistecs y filetes de costilla se cortan. A, completa 7 asado de costillas normales producirá 14 rib-eyes o 7 rib-ojos y 7 filetes de costilla. La única diferencia entre un filete de costilla y un rib-eye steak es que el rib-eye no tiene el hueso de la costilla que se adjunta como el filete de costilla hace. Al retirar el hueso que tiene una costilla eye.Many carniceros llamarán una costilla filete un hueso en rib-eye. Sin embargo, la carne de costilla, aunque es exactamente el mismo corte de carne, siempre debe ser más barato por libra que el rib-eye porque usted está pagando por el hueso, lo que obviamente, no se puede comer, pero muchas veces son el mismo precio. El lomo es el corte de carne que continúa desde el extremo del asado costilla o nervadura 13, a lo largo de ambos lados de la parte posterior y por lo general se corta en tres secciones llamadas el solomillo, lomo y solomillo. El lomo es la parte más tierna de la carne en todo el animal y es lo que el filet mignon se corta from.A completa prime rib roast es un corte de carne muy caro, por lo que es importante saber muchas cosas acerca de la compra, la preparación y cocción uno antes de que usted intente hacerlo, porque un asado de costilla en ruinas es un montón de dinero wasted.Before cocinar una costilla que usted necesita saber cuánto (cuántas costillas) tendrá que comprar de acuerdo con el número de hambrientos personas a las que van a alimentarse. También es necesario determinar un tiempo de cocción estimado y lo que necesita saber exactamente qué temperatura tiene que ser cuando lo sacas del asado oven.The seguirá aumentando 10 grados de temperatura durante el periodo de descanso. El período de descanso es por lo general 20 a 30 minutos y que permite que los jugos para volver a instalarse en la carne. Si usted talla un asado sin dejar reposar, se pierde una gran cantidad de jugos y el asado será dry.So, ya que la carne seguirá aumentando la temperatura, tendrá que sacarlo del horno 10 grados antes de que alcanza la temperatura deseada para el punto de cocción perfecto, si quiere lo raro, medio raro, medio, medio bien y bien hecho Art By:. Rondle Tomsen