¿Ha decidido que en este viaje que vas? No sabes lo que te gustaría hacer? ¿Es su primera incursión en este camino? No es un problema! Si usted puede realizar los pasos básicos necesarios para mi receta y el suministro de los elementos especificados ... ahora no escatiman ni rehuir de cualquiera de los ingredientes, ya que va a cambiar el resultado y entonces no puede ofrecer ninguna garantía, pero si seguir mi esquema a sus invitados estarán encantados e incluso puede que se sorprenda! Probablemente hay muy pocas personas en los EE.UU. que no están familiarizados con la cocina italiana. Es virtualmente en cada pueblo, ciudad, pueblo, aldea y burg en todo el continente. Pero, ¿cuántos realmente han comido algo maravilloso? Usted mi amigo puede crear ese plato en casa y no es tan difícil. El hecho de saber cómo armar la lista de ingredientes se situará muy por delante de la mayoría. En algunas familias italianas parte de la tradicional cena de domingo es la salsa y peones normalmente pensar en ella como una salsa de espaguetis. Voy a explicar cómo producir una salsa con textura aterciopelada, un aroma que atrae y un sabor que hará que tus amigos te piden algunos para llevar home.Lets crea un supuesto de que haya tablas de cortar, cuchillos, utensilios de cocina decente y acceso a más de una tienda de la esquina. En primer lugar, no intente esto con una olla de aluminio desnudo. Los ácidos en la base de tomate producirán desagradable después gustos. Yo uso ollas y sartenes antiadherentes en mi cocina casi exclusivamente. El revestimiento antiadherente es inerte a los ácidos y es perfecto para lo que estamos a punto de begin.You 'll necesidad de un buen tamaño sartén y una olla de 8 cuartos. Una vez más, yo uso un antiadherente olla y sartén antiadherente porque son fáciles de trabajar grandes volúmenes de alimentos y se limpia en un instante. Sí, por lo general hacer un montón de mi propia limpieza. Se mantiene conectado a tierra en la realidad de la vida en la cocina y hace que deje de tomar su ayuda por sentado. Ollas y sartenes antiadherentes tienen una característica que perdona que te permite remover menos vigilante y estoy inherentemente perezosos si puedo salir con it.So ahora lo que necesita para ir de compras! Quiero que consigue todo en la lista y, a continuación vamos a iniciar el trabajo de preparación. • 28 oz lata de tomates triturados ... NO use una marca de la tienda, si puedes evitarlo. Busque tomates que se conserva con algunas hojas de albahaca, si lo puedes encontrar. • 28 oz lata de tomates hechos puré • 6 oz lata de pasta de tomate • 1 ½ libra de salchicha italiana caliente .. no te preocupes por el calor. Será moderado en la salsa. • 1 ½ libra de carne, carne de cerdo, ternera mezcla la carne de tierra ... si puedes encontrar hierba alimentado el sabor es mejor. • 4 tazas de champiñones Cremini picadas • 1 pimiento amarillo cortado en ¼ de pulgada • 1 cebolla blanca grande picada mismo • 1 gran tallo de apio picado mismo • 9 diente de ajo machacado (una prensa de ajo funciona mejor) • 1 taza de vino tinto seco y 1 copa para beber ... cocinar sólo con lo que bebes! • 1 cucharada de orégano • 1 cucharada de tomillo • 1 cucharada de albahaca • 1 cucharadita de pimienta molida gruesa negro • 1 ½ cucharadita de sal kosher • ½ cucharadita de pimienta de cayena • ½ cucharadita de pimienta blanca • 4 grandes hojas de laurel Cortar las salchichas en trozos de 1 pulgada y marrones en la sartén con bastante aceite de oliva para cubrir el fondo de la olla. Cuando termine de dejar de lado en un plato cubierto con toallas de papel. Divida la carne molida para que esté un poco flojo. Añadir un fuerte pellizco de sal y la pimienta negro, entonces saltee hasta que estén doradas y dejar de lado con la salchicha. Dependiendo de la carne ha utilizado, es posible que tenga un exceso de grasa en la sartén. Si es así, tendrá que desechar la mayor parte de la grasa. Deja sólo lo suficiente para continuar salteando los otros ingredientes. Añadir el aceite de oliva con moderación si es necesario para mantener una base de aceite ligero para saltear los ingredientes. En la misma sartén lugar la cebolla y saltee hasta que estén transparentes. Añadir los champiñones y cocine hasta que las cebollas se han empezado a mostrar un poco de color. A continuación, añadir el pimiento, el apio y el ajo y continuar salteando hasta que se suavizan el pimiento y el apio. En este punto, añadir la copa de vino tinto a reunirse en todos los sabores de las carnes, las setas y las verduras y cocinar hasta que llega a un alto fuego lento. Retirar del fuego y traslado a su espera olla. Añadir las tres latas de su producto de tomate y llevar a fuego lento. Una vez que tenga la salsa a fuego lento poner todas las hierbas y especias ... si quieres ser anal como yo, trate de atar las hojas juntas en un pequeño paquete suelto bahía, porque estarás quitando más tarde. Nunca deje a pequeñas sorpresas, como una hoja de laurel detrás de su invitado a cenar a pescar fuera de su plato. No es muy elegante, además de que no quiero tener una hoja de laurel atascado en la garganta. Va a tomar tres vasos de vino para hacerlo mejor! Confía en mí. Ahora, usted esencialmente cocinado casi todo lo que compró, pero no está. Cubra la olla y reducir el calor para mantener a fuego lento y cocine por 30 minutos. Mantenga sus ojos en la olla y revuelva bien, con frecuencia y de abajo hacia arriba para asegurarse de que no está tratando de quedarse. Esta es una de las muchas razones por las que especifican el uso de ollas y sartenes antiadherentes en general. Si usted está utilizando una olla antiadherente, usted todavía desea remover de vez en cuando, pero no es tan crítico como cuando se utiliza un acero inoxidable desnuda olla. Si inoxidable es lo que tienes, entonces usted tendrá que ser más vigilantes con agitación la salsa. Recomiendo el uso de un semi rígido utensilio con una cara en ángulo plano de modo que usted puede estar seguro de que en realidad estás raspando el fondo de la olla limpia en cada pasada, cuando se agita. Bien ... ahora viene la parte en que estamos preparando para recombinar la carne en la salsa, pero yo he dicho que está preparando! El verdadero truco para convertir lo que ya es un gran salsa en algo increíble se realiza tradicionalmente mediante un pasapurés. Esto era por lo general un proceso de dos personas si tienes suerte. La salsa se coló lentamente de la olla en la fábrica de manivela mano suspendida sobre un tazón grande. El resultado después de otros 35 o 40 minutos de duro trabajo era una salsa aterciopelada cargado de aroma y sabor! Yo no digo que tengo razón perezosa? Bueno, no estamos haciendo eso ... por lo menos no de esa manera. Para producir prácticamente el mismo efecto en menos de 5 minutos sin retirar la salsa de la olla, se necesita una batidora de inmersión. Ahora no se asuste y el pánico! Si usted no posee uno son bastante barato y una vez que han jugado con uno no hay vuelta atrás! Mina es de acero inoxidable y tiene un fácil de usar y limpiar el equipo. Usted puede conseguir uno igual por unos 30 dólares por lo que no va a poner en peligro su cuenta bancaria con demasiada severidad. Baje el fuego tan bajo como sea posible y retire las hojas de laurel. Usando su batidora de inmersión, empezando desde abajo y poco a poco con la batidora para revolver la olla, hacer puré la salsa. Tenga cuidado de no levantar la batidora demasiado alto o se salpica la salsa por todo el lugar! También tenga cuidado de no presionar sobre el fondo de la olla, si usted está utilizando una olla antiadherente. Los míos son bastante difícil y en ocasiones ejecutar la base de la licuadora de acero sobre la superficie no duele en lo más mínimo, pero algunas superficies son touchier que otros, así que ten cuidado. Una vez que estés satisfecho con la suavidad de la salsa, agregue las carnes quedan esperando en el recipiente y volver a su salsa a fuego lento. Diez minutos a fuego lento y ya está. La salsa está lista para servir! Yo sugeriría una ensalada César con un aderezo de la casa. No sirva aderezos embotellados a sus invitados. Van a arruinar el ambiente de una auténtica cena italiana. Tostadas de ajo hecha de pan italiano fresco es esencial. Te voy a decir cómo hacer tanto vestidor y pan de ajo después. En este momento, considere servir esta salsa sobre una pasta de espinacas frescas, si lo puedes encontrar. Linguini sería mi preferencia. Si la pasta fresca no está fácilmente disponible, varias de las más famosas marcas de renombre hacen hermosa multicolores espaguetis y linguini de. Me gusta la pasta de espinacas verde debido a los sabores sutiles y se ve bonito en el plato! Usted también querrá disfrutar de la fresca rallada, envejecido parmesano para espolvorear generosamente en cada plato huéspedes. Normalmente me proporciono un pequeño tazón de Parmigiano-Reggiano, molido fresco para mis invitados libremente cuchara en su cena a su gusto. El elemento final en el plato cena italiana debe ser Chianti. No tiene por qué ser caro, pero no reciben una caja galón tampoco. El Chianti complementará los sabores de la salsa y sus invitados complementará usted. Haz que corresponder con las comidas de su propia y quién sabe donde todo puede conducir Art By: Chef Poophasse