Hay diferentes maneras de cocinar los diferentes cortes de carne. Algunos son mejores cuando se cocina en un líquido y otros están mejor sin el líquido. La forma en que una corte si la carne se cocina será el factor decisivo en la forma en la oferta del producto final serán los resultados. Por ejemplo, un corte de carne que no es muy sensible, como filete redondo, está mejor cubierto y cocina en un líquido durante un período de tiempo más largo de lo que normalmente cocinar un rib-eye steak.The primer asado de costilla, también llamado un asado de costilla de pie (porque con los nervios que quedan en ella se destacan por sí mismo) es mi parte favorita de la carne de toda la dirección. Un primer asado de costilla completa consta de siete costillas. A partir de la sexta costilla en el hombro del novillo, un asado de costilla completa sigue de nuevo a la última o la duodécima costilla en el lomo que componen los siete costillas. Este pedazo de carne es donde el ojo de costilla y carne de costilla se cortan carniceros from.Many nombrarán la costilla filete un "hueso rib-eye", pero en realidad se llama un filete de costilla. Sin embargo, el rib-eye y el entrecot son la misma pieza de carne, es sólo el rib-eye ha tenido el hueso removed.You nunca debe pagar tanto por libra de la carne de costilla que el rib-eye, ya que con el filete de costilla usted también está pagando por el peso de los huesos. En cuanto a sabor, yo personalmente no puedo decir una diferencia, ya sea con el hueso o without.When compro una costilla Yo siempre compro con los huesos. Por lo general voy a pedir al carnicero que corte el bastidor de la carne, aunque y empatar de nuevo. De esta manera será más fácil de tallar después se cocina. Y cuando yo me lo guiso, yo siempre pongo en la sartén con las costillas hacia abajo y el lado de la grasa hacia arriba. De esta manera la grasa se rocía la carne, ya que cooks.As hasta condimentos, he intentado varias diferentes masajes con sal y me ha gustado a todos. Algunas personas dicen que nunca se debe utilizar la sal en una costilla, porque la sal ayudarán a eliminar la humedad mientras se cocina, pero siempre he tenido un buen asado jugoso. Lo más importante al cocinar una costilla es la temperatura interna. Eso es lo que determina la forma en hacer lo que sea, te guste raro, medio raro, medio, medio bien o bien done.There cierta controversia en cuanto a lo que es raro y medio raro, pero no importa lo que te guste, cuando se conoce la temperatura que usted desea llegar a usted debe sacarlo del horno 10 grados antes de la temperatura que desea en debido a que durante el período de descanso que seguirá aumentando la temperatura a unos 10 grados. Y el período de reposo debería ser de al menos 15 a 20 minutos antes de cortarlo. Eso asegurará un asado jugoso. Si usted talla demasiado pronto perderá una gran cantidad de jugos y no va a ser tan bueno Art By:. Rondle Tomsen