Crecí con el conocimiento de que mis padres papás vinieron a los EE.UU. de Yugoslavia en los primeros años 1900. Ahora entiendo que Yugoslavia era una unión de países en el momento, pero el área donde mis abuelos vinieron de era Kucur, Backa, en la provincia de Vojvodina, en lo que es Serbia, hoy. Mi Yugoslavia o Serbia, abuelos vivían en una finca en zona rural de Ohio. Tenían pollos, así que los huevos eran abundantes. Crecieron los cultivos. Vivían muy diferente a la gente de la ciudad de mi madre durante la Gran Depresión y la Guerra Mundial. Mi mamá recordó que a principios de su compromiso con mi padre, se fue a la casa de sus padres después de la iglesia un domingo, para el desayuno. Ella estaba horrorizada que la abuela tenía más de 13 huevos en un bol, hacer huevos revueltos. Ella sentía que era casi obsceno tener que muchos huevos para una familia de cinco. Eso trajo a casa a mí las enormes diferencias entre la ciudad y el país en aquellos tiempos. Yo realmente nunca conocí a mi abuelo a su paso antes de que yo tenía 2 años, pero yo recuerdo que mi abuela Yugoslava mayoría de sus postres. No había nadie mejor. Era su único pasatiempo, por falta de una mejor palabra. Hizo strudel de masa fina escamosa similar al hojaldre y rellena con semillas de amapola, nueces o queso. Hizo Kifli pequeños pasteles, escamosos que se desplegaron en cuadrados y llenos de cosas como Lekvar Prune, semilla de amapola planta de llenado y relleno de albaricoque. Aquí está la receta Kifli I use.KIFLI1 1/2 cucharadita de levadura seca instantánea, alrededor de medio paquete 3 tazas flour1 /4 libra lard1 /4 de libra de huevo sin sal butter1, whisked1 /4 taza de crema de leche o pesados azotes cream1 /4 taza evapora de leche 1/2 taza de poppyseed llenado, podar Lekvar o azúcar de albaricoque fillingconfectioner, para girar y sprinklingCrumble levadura pastel o levadura seca instantánea en harina. El trabajo en la manteca y la mantequilla para la masa de pastel. Agregue el huevo y la crema y el trabajo con las manos hasta que la masa se desde los lados de la taza. No sobre mix.Sprinkle su área de trabajo con el azúcar en polvo y desplegar una porción de la masa. El uso de azúcar impalpable para extender la masa es importante como añadir más harina sería endurecer la masa. Cortar la masa enrollada en cuadrados de 3 pulgadas. Llenar estos pequeños cuadrados, colocando una cucharadita escasa de relleno de su elección en el centro. Abra esquinas opuestas, humedezca los bordes con leche o crema y pellizcar juntos, luego doblar la pieza pellizcado más. Hornear en un pergamino alineados bandejas para hornear durante 15 a 18 minutos a 375 grados. Bottoms serán de oro y las tapas se acaba de empezar a ser de color dorado. Retirar del horno, colocar sobre una rejilla para enfriar y espolvorear con azúcar impalpable más. Hace alrededor de 100Grandma hicieron tantas variedades de pastelería, y por desgracia, el Kifli es uno de los pocos que sobreviven como una receta en nuestra familia. Nunca aprendí a hacer la masa de strudel, si mal no recuerdo cuando era niño, viendo la abuela rápidamente manipular una pequeña bola de masa en un trozo de papel que cubría toda la mesa de la cocina cubierto mantel y le caía sobre los bordes de al menos otros 8 - 10 pulgadas. Esta fue una hazaña increíble que recuerdo a este día. Ella se espolvorea sobre la mezcla de semillas de amapola o de la mezcla de manzana y luego convencer a la masa y en un tiempo muy largo, rollo suelto. Colocado en una bandeja de horno en una gran bobina, se cuece la confección, y se espolvorean con azúcar en polvo. Abuela cocinado y horneado posterior al cocinar con manteca de cerdo era un hecho cotidiano. Y ahora, una vez más, la manteca de cerdo ha entrado en vogue.Grandma también hizo muchos alimentos diferentes para Pascua o Navidad. Remolacha con rábano picante para la Pascua, y un queso como bola hecha con huevos y leche, se llama Siretz. Hizo Bobalky en Navidad, y gracias a Dios que la receta fue transmitido a nosotros. Ella hizo la sopa más sabrosa fantástica, a veces con carne de res, pollo a veces ya veces con ambos a la vez. Hizo sus propios fideos para usar en la sopa. Ella hizo una salsa de tomate que llamó Machanka a comer más de la carne de la sopa. Lo que hizo la sopa tan memorable para mí era el azafrán. El olor, el color, la forma en que el olor del azafrán en la sopa impregnaba la casa cuando entramos El amor de azafrán es una herencia de mi abuela, el día de hoy. Estoy muy agradecido por los maravillosos sabores y recuerdos de los alimentos pasados de la Yugoslavia, Serbia, que heritage.Thank por tomarse el tiempo para leer mi artículo. Espero que haya sido informativo y ayudó a lo largo de tu viaje culinario. Va a encontrar muchas más recetas y consejos útiles en mi sitio web. Estoy en Facebook, en una armonía de sabores y compartir una receta o consejo cada día a los aficionados que han querido mi sitio. Espero verlos allí pronto Art By:. Chris Rawstern