Pocas piezas de equipo son más importantes para el éxito de un restaurante de la gama. Este aparato es el centro de la cocina y podría decirse que juega el papel más crucial en la preparación de la comida moderna. Si usted está en el mercado de suministros de restaurante, es necesario familiarizarse con la variedad de gamas comerciales actualmente disponibles y elegir el que mejor se adapte a las necesidades de su establecimiento. Independientemente de qué tipo de cocina que sirven, la gama es el pedazo de equipo que debe proporcionar un servicio fiable de forma permanente. Usted no va a obtener un beneficio si el chef no puede confiar en el rango de estar en buen estado de funcionamiento en todo momento. Al elegir un rango, la primera cosa a considerar es el diseño de la cocina. Estos aparatos vienen en una variedad de tamaños y en diferentes configuraciones para adaptarse a cualquier espacio disponible. Si va a comprar una gama de reemplazo, ya tiene algo de experiencia con los electrodomésticos y probablemente tenga una buena idea de lo que necesita, sobre todo si quieres un aparato para caber en el mismo lugar que el anterior. Usted tiene la opción de elegir un diseño diferente para aumentar la eficiencia y la productividad. Si usted se está mudando o la apertura de un nuevo restaurante, que tendrá que analizar el espacio disponible para elegir un diseño viable para la preparación de alimentos. Algunos dueños de restaurantes comenzarán por la elección de un rango y luego diseñar el resto de la cocina alrededor de ella. Esta es una buena manera de acercarse a este proyecto si sus chefs utilizar la gama para preparar la mayoría de los artículos de su menú. Configure el rango como el punto focal de la cocina y organizar el flujo de trabajo en torno a ella. Usted tendrá que prestar especial atención al tamaño de rango de averiguar con precisión la cantidad de espacio disponible en el área de la cocina de su restaurante. Por lo general, es mejor comprar el mayor aparato de su espacio puede albergar. Es mejor tener un rango que resulta ser un poco demasiado grande para sus necesidades de uno que es demasiado pequeño y no permitirá que sus chefs para mantenerse al día con la demanda. Todos los nuevos restaurantes experimentan grandes fluctuaciones en los volúmenes de los clientes durante los primeros meses. Puede que sea difícil de adivinar lo que pueda necesitar en el futuro, pero si usted compra algo que es un poco demasiado grande, puede acomodar el crecimiento futuro. Si el rango es demasiado pequeño, usted jugará ponerse al día desde el principio y que tenga que comprar una más grande. En ese momento, la depreciación de su gama actual hará que sea muy poco valor para usted. La configuración de su gama es tan importante como el tamaño. Un análisis cuidadoso de su menú le ayudará a decidir con exactitud cuántas quemadores que usted necesita. Usted puede o no puede necesitar una gran plancha extra, dependiendo de qué tipo de alimentos que se ofrecen. Las sartenes son útiles, pero una plancha pueden ser más apropiados para cocinar grandes cantidades de alimentos fritos. También es necesario tener en cuenta el número de cocineros que haya trabajo para usted y cuántos va a trabajar en la gama al mismo tiempo. Debe haber suficiente espacio para todo el mundo para trabajar cómodamente si la cocina es para funcionar sin problemas. Usted puede elegir un rango que tiene hornos o uno con armarios abiertos debajo de los quemadores. La mejor opción dependerá de lo que sus chefs necesitan. Si el horno no se utilizan muy a menudo, una gama con horno debajo de los quemadores será suficiente y le salvará de tener que comprar aparatos separados. Si sus chefs están haciendo grandes bicarbonato de volumen, un rango con un horno incorporado puede no ser práctico debido a que el interior del horno es relativamente pequeña. Hay también un problema para conseguir el acceso a los hornos, cuando los cocineros están cocinando en la estufa. Construido en hornos son la mejor opción para una cocina que sólo tiene una necesidad ocasional de hornear. Algunas cuentan con rangos estantería abierta debajo de los quemadores. Esta es una buena opción para la cocina con área de almacenamiento limitada. Fuentes de la cocina pueden ser almacenados en los estantes mantenerlos a poca distancia de los trabajadores Art By:. Morgan Ambrose