Fuera de Turquía, Oriente Medio y Grecia, Mahlab es poco conocido. Esta especia es el núcleo interior de la boca del St. Lucie cereza, Prunus mahaleb. En estos países y otros que el nombre es un poco diferente y se puede encontrar escrito como Mahaleb, Mahleb, Mahalabi, Mahiepi y otros. El árbol es de hoja caduca y puede crecer hasta 40 pies en el clima adecuado. La corteza es lisa y de color rojo. Las fragantes flores son de color blanco, de tallos largos y en grupos. Los frutos son pequeños, sólo hasta alrededor de 3/8 de pulgada, volviéndose negro cuando está maduro. Crece silvestre en el sur de Europa, el Medio Oriente, el Mediterráneo y Turquía. También se cultiva como árbol ornamental, ya que tiene un hábito un tanto llorar. Se puede cultivar a partir de semillas, es muy resistente a las enfermedades y su acción de la raíz fuerte puede ser utilizado para grafting.The pequeño núcleo interno de Mahlab es un óvalo, 3/16 de pulgada de largo, beige o color crema con la piel arrugada y un interior de color crema . El olor es una agradable mezcla de guindas, almendras amargas y un toque de rosa. Esto se presta mucho más a los productos horneados tales como panes, pasteles y galletas, pero esto no tiene por qué ser su único uso. Morder a una prima kernel dejará una nota amarga, pero una vez cocido el sabor afrutado y se transforman en ricos, pero sutil. Con poco se puede recorrer un largo camino. Piense de nuez moscada al utilizar Mahlab. A mano libre rendirá excelentes sabores, pero puede hacer toda la diferencia entre un postre sencillo y algo alluring.Suggestions exclusivamente para uso MahlabWhen con esta especia, debe ser molido justo antes de su uso, ya que los sabores se disipan rápidamente una vez suelo. Es fácil de moler con un mortero y mano de mortero o en un molinillo de especias. Si moler a mano, use parte de la sal o el azúcar y se pide en la receta, como los granos ayudan con la acción de molienda de los granos de semillas y los rendimientos de un buen polvo. En cuanto a las cantidades a utilizar, aproximadamente 1/2 a 1 cucharadita por cada 2 tazas de harina en una receta es una buena regla. Mahlab es una buena adición a los panes, pasteles dulces, galletas y bizcochos. También sería una buena manera de transformar leche simple o arroz con leche. Los sabores se prestan a la leche y los alimentos cheese.As basados en la especia es originaria de Oriente Medio, Turquía y Grecia, la mayoría de las recetas que utilizan esta especia son los de estas culturas. Dulce rica pasta, huevo pidiendo Mahlab se hace en rollos llamados Choereg en Turquía y Armenia. Pan similar llamado Lambropsomo se hizo en Grecia en tiempo de Pascua. En todo el Oriente Medio son las cookies llamados Ma'moul. La ortografía es diferente en los distintos países, pero éstos se llena con una tuerca o de la mezcla fecha y se prensa en un molde antes de hornear. Cada relleno diferente tiene un molde patrón diferente para distinguir entre ellos. Muchas recetas para Ma'moul en Internet no requieren Mahlab, sobre todo porque es menos conocido aquí en Estados Unidos, pero si usted lo puede encontrar, esta especia hace que estas authentic.Try encontrar kernels Mahlab y utilizar un nuevo sabor de especias la próxima vez que haga galletas o panes. Buscar a una de las muchas recetas para Choereg o Ma'moul y probar una receta de una cultura diferente. Hay tantas culturas ricas utilizando especias menos conocidos que sólo claman por hacer. Gracias por tomarse el tiempo para leer mi artículo. Espero que haya sido informativo y ayudó a lo largo de tu viaje culinario. Va a encontrar muchas más recetas y consejos útiles en mi sitio web. Estoy en Facebook, en una armonía de sabores y compartir una receta o consejo cada día a los aficionados que han querido mi sitio. Espero verlos allí pronto Art By:. Chris Rawstern