Galangal o galanga rizoma tiene muchos nombres, así como los nombres científicos. Hay una mayor galanga y galanga menor. El título oficial de la planta de galanga más utilizado para cocinar es Alpinia officinarum. Se parece mucho a la raíz de jengibre y se relaciona con el jengibre, pero no termina la similitud. Galangal es un tallo rizoma, o bajo tierra. Es más agudo y más caliente y más como la mostaza de jengibre. Es una cosa que da la cocina tailandesa algo de su calor. Otra galanga es tal vez utiliza más a menudo como una medicina herbaria por las mismas culturas asiáticas. Esta variedad se ve muy diferente con el tiempo de dedo roots.Galangal crece en el este y el sudeste de Asia, y también en el Himalaya oriental y sur de la India. Se utiliza en la mayoría de las culturas de Asia y fue una vez que se encuentran comúnmente exportada a Europa. Como hay varios tipos de galanga, algunos países utilizan una variedad y de otros países a los otros. China utiliza un tipo diferente de galanga de Tailandia, por ejemplo. El uso polaca galanga de vodka sabor y los rusos todavía lo utilizan al vinagre sabor y algunos licores. El aceite producido a partir de galanga es común en la India. Un uso común para el Sudeste Asiático galanga es hacer una pasta con la raíz junto con chalotas, el ajo y los chiles. Esta pasta se utiliza para mariscos sabor o curries.If carne interesado en plantar galanga, y usted vive en un clima libre de heladas, elija un rizoma sano bien formado y fresco, y plantarlo en un suelo bien acondicionado. Deje suficiente espacio, ya que una vez establecido, galanga consigue bastante grande y crece a cerca de 5 pies de altura. La planta tiene hojas verde oscuro largo, en forma de lanza y el blanco, rosa o lavanda flores dulcemente perfumadas que recuerdan fuertemente iris. Se puede cultivar como planta ornamental. Una vez bien establecido, para cosechar el rizoma, arrancar una sección y cortar de raíz free.Galangal es la fibra más duro que el jengibre y requerirá un cuchillo afilado para cortar. El interior es también mucho más de color blanco cremoso de jengibre. Si se utiliza fresco galanga, encontrar una raíz joven, ya que endurecen con la edad. Golpeando la raíz ayuda a liberar más de sus sabores. Sus sabores fuertes se mezclan bien con el uso de la leche de coco, tales como sopas basados en coco. Si se utiliza fresco, raíz cruda en una ensalada caliente y amarga, por ejemplo, cortar las raíces muy finas, ya que es intensamente aromático y pungent.As galanga fresca no está disponible en muchos lugares, la alternativa es la variedad seca o en polvo. Galanga seca tiene un sabor almizclado y rootier de la fuerte mordida de la raíz fresca. Una vez suelo, pierde sabor fácilmente, como con la mayoría de las especias de tierra. Se utiliza en algunos platos de la India, y algunas veces en la mezcla de especias llamada Ras el Hanout de África oriental. Galangal también se utiliza como medicina herbaria tanto como el jengibre, para las dolencias estomacales, indigestión y estimular la liberación de los jugos gástricos para facilitar la digestión. Se dice que antiespasmódico y antibacteriano y jengibre similares, para ayudar en seasickness.Thank por tomarse el tiempo para leer mi artículo. Espero que haya sido informativo y ayudó a lo largo de tu viaje culinario. Va a encontrar muchas más recetas y consejos útiles en mi sitio web. Estoy en Facebook, en una armonía de sabores y compartir una receta o consejo cada día a los aficionados que han querido mi sitio. Espero verlos allí pronto Art By:. Chris Rawstern