He cambiado de libros de cocina favorecidos ya que mi vida ha cambiado. Hace mucho tiempo como una nueva esposa y madre, que tenía dos libros de cocina todos los usos. He utilizado el placer de la cocina, por Irma Rombauer y Marion Rombauer Becker, que me dio un amigo muy querido, y The Better Homes and Gardens nuevo libro de cocina, que me dio mi madre. Los Better Homes and Gardens es bien de uso múltiple, pero bastante genérico y no cubrían todas mis necesidades cuando me mudé a Guatemala a los 20 años. Mientras vivía muy lejos de mi madre, The Joy of Cooking resultó ser mi compañero y mentor, mi go-to para advice.A buen libro de cocina es mucho más que una recopilación de recetas. Cuenta historias y entretiene, da consejo y consuelo. Hasta que tuve la oportunidad de hablar el idioma en Guatemala, leí el placer de la cocina de principio a fin. Me sentí como cada receta se le decía a mí por una tía favorita, o incluso mi madre, el uso del humor en todo momento. Me dio una visión sobre la forma de gestionar la limpieza y la preparación de un pollo recién muerto y más tarde, un conejo. El libro cubre muchas de las frutas y verduras que tuve que aprender a usarlo en un día land.Those extranjeros son ahora mucho más allá. Me mudé a los Estados Unidos con una familia joven de cuatro hijos, y me interesé en Southern Living. En ese momento, con la escasez de dinero y poco tiempo, encontré los libros de cocina Anuales Southern Living sean mis compañeros constantes. Tenían todo lo que necesitaba. Se utilizan ingredientes sencillos y siempre había una receta que trabajó con los ingredientes que tenía en la mano. Tengo por lo menos 10 años de los libros de cocina aún en mi estantería. Ellos sirvieron bien en ese time.Later en que empecé a interesarme en más tipos de cocina gourmet. Comencé a tener suscripciones a revistas. Tengo comida y la revista Wine, y más tarde Gourmet, Bon Appetit, Saveur, cocina en casa y cocinar fino. Más tarde aún, traté Ilustrado de Cook. Traté de todos ellos, pero sigo viniendo a la Alimentación y el Vino, que se ha quedado mi favorito durante los últimos 20 años. Lleva bastante del gourmet para complacerme, sin ser escandaloso. Cada uno tiene su propio gusto en las revistas y el estilo de la cocina, y todos nos encontramos diferentes los que nos encajan mejor. Una de mis hermanas favores Bon Appetit. Hubo un tiempo en que estaba recibiendo tres revistas diferentes a la vez y descubrí que todo lo que parecía tener por lo menos dos o tres puntos principales de enfoque que eran los mismos en todas las tres revistas. Me di cuenta de que era hora de reducir mi alcance. Alimentación y la revista Wine ganó ese concurso. He estado leyendo la revista de todos estos años, y al final del año me pongo los libros de recetas anuales. Ellos me han mantenido en mis dedos de los pies con interesantes nuevas recetas y ideas.I también descubrió alimentos de la India, y comenzó a comprar libros de cocina para atender a ese interés. Mi favorita y más preciado es el Bombay Palace Cookbook por Stendhal. Aparentemente fuera de impresión, pero he encontrado una copia cuando vivía en Louisiana. Está lleno de buena información y excelentes recetas y es un verdadero tesoro. Otro uso para la parte india del libro es Charmaine Salomón es el libro de cocina asiática completo. Utilizo sus recetas más que cualquier otro, ya que parecen de hace más accessible.Looking sobre mis años de la cocina, veo las tendencias que mi vida cambió de un recién casado sin saber cómo cocinar, con algo de experiencia pero ocupado con trabajo y familia, a dejar ir de las constricciones de la cocina para los niños y la exploración de lo nuevo y poner todas mis habilidades a prueba. Yo sigo en este camino hasta nuestros días y probar nuevas recetas y libros nuevos constantemente. Sin embargo, siempre hay algunos pocos que resiste la prueba del tiempo. Haciendo el pavo de Acción de Gracias, una vez más me saqué mi viejo favorito de Joy of Cooking. Mientras que las temperaturas de cocción interna han cambiado para carnes en estos días, los métodos siguen siendo los mismos. El libro es una parte de mi vida. Ha estado conmigo durante 42 años. Gracias por tomarse el tiempo para leer mi artículo. Espero que haya sido informativo y ayudó a lo largo de tu viaje culinario. Va a encontrar muchas más recetas y consejos útiles en mi sitio web. Estoy en Facebook, en una armonía de sabores y compartir una receta o consejo cada día a los aficionados que han querido mi sitio. Espero verlos allí pronto Art By:. Chris Rawstern