Muchos largos años, me dieron un pedazo de Sueca Limpa Rye Bread Beer, por un vecino que era amigo de entonces. Yo había estado haciendo pan para más de 10 años en ese momento y sabía lo básico. Yo nunca había estado en contacto con cualquier persona sueca antes, y parecen ser atraídos por las diferentes culturas y sus alimentos. Tomé el pan a casa conmigo y me comí una rebanada. Oh, ¿fue buena. Tenía que saber la recipe.I regresó a su casa al día siguiente para preguntar acerca de la receta. Ella me explicó que todos los años cuando su abuela vino de Suecia a visitar, ella haría este pan. La receta era enorme, me advirtió, y de alguna manera simplemente no sabía bien si no a partir de la receta completa, lo que hace unos 10 o 12 panes, dependiendo del tamaño. Ella me dio la receta para copiar, y me llevó a su casa, decidido. Yo corté la receta por la mitad, a pesar de sus advertencias, y el pan era muy bueno, aunque su pan original, en mi memoria, parecía haber sido mejor. No podría decir específicamente qué era diferente. Sin embargo, era muy buen pan, y muy diferente a cualquier otra que había probado antes, así que estaba encantado de tener la recipe.That fue hace casi 30 años, y ha pasado muchos años desde que hice ese pan. Pensando en poner la receta en mi sitio web, tenía curiosidad. Por qué se llama Limpia? ¿Qué es Limpa? Todavía no tengo una respuesta firme. Lo que aparece es que es el descriptor para este tipo de pan de centeno, aunque podría ser fácilmente en el error. En la investigación, he visto que, si bien la receta que he tenido todos estos años se hizo con la mayoría de los ingredientes básicos, en casi todas las recetas encontró que es o el anís, el hinojo o cáscara de naranja añadido. En algunos casos, hay otras cosas adicionales, tales como la avena y hasta puré de patatas. Los ingredientes básicos parecen ser melaza, harina de centeno y harina blanca. Se utiliza algún tipo de grasa. Mi receta requiere de manteca, aunque he leído que la manteca de cerdo es en realidad un ingrediente más tradicional. A veces se utiliza la mantequilla, y en ocasiones se utiliza la mitad y la otra mitad con manteca. Muchas recetas han cambiado las melazas tradicionales para syrup.Then de maíz oscuro También encontré que este pan se le llama tradicionalmente Vort pan, ya que se hizo uso de la hierba, o vort en sueco, que es un producto creado en el proceso de fabricación de la cerveza. Un sustituto aceptable en estos días para que la hierba es una cerveza negra. Sin embargo, muy pocas de las recetas que encontré en realidad se llama para el uso de una cerveza stout, pero por lo general sólo tiene que utilizar agua o jugo de naranja como el líquido en el recipe.In todo, mirando la receta de mi amiga me dio, es muy básico, pero aún así era pan fabuloso. Las posibles incorporaciones de las especias, hinojo, cáscara de naranja, anís y anís estrellado en un caso sin duda hacer este pan festivo. He leído que a menudo se hace el pan de fiesta para Navidad o Yule. Mi amigo me dijo que su abuela hizo el pan a menudo, así que obviamente no se consideró únicamente pan vacaciones en su family.I encontrar un estudio fascinante de leer todos los diferentes mensajes de recetas y observe toda la diversidad en un tipo específico de pan. Muchas de las diferencias tienen más probabilidades regional. He visto mucho de esto en las recetas dictadas en mi familia eslovaca. En un país pequeño como Guatemala, tamales difieren de una ciudad a otra, por lo que seguramente este pan difiere de una zona a otra o de una familia a otra. Todavía saboreo el recuerdo del pan con la receta que tengo y pienso hacer de nuevo pronto. Espero que muchos de ustedes buscar la receta y probarlo, too.Thank por tomarse el tiempo para leer mi artículo. Espero que haya sido informativo y ayudó a lo largo de tu viaje culinario. Va a encontrar muchas más recetas y consejos útiles en mi sitio web. Estoy en Facebook, en una armonía de sabores y compartir una receta o consejo cada día a los aficionados que han querido mi sitio. Espero verlos allí pronto Art By:. Chris Rawstern