Aunque no soy un chef entrenado, cocino y preparo comidas gourmet, pasando muchas horas con un cuchillo en la mano. El uso de un buen cuchillo es muy importante en la cocina. La comodidad en la mano, la nitidez de la hoja, el tiempo que la hoja se mantiene fuerte, y el resto en la mano son mis criterios. Estas son mis opiniones solamente y no pueden aplicarse a la forma en que son utilizados por otros. Wusthof Classic 8 pulgadas cuchillo de cocina que he tenido el cuchillo cocinero Wüsthof de 14 años. La primera cosa importante sobre Wusthof Classic es que las asas son de resina y no de madera. Estoy constantemente cortar y moler y lavar los cuchillos, aunque nunca en el lavavajillas. Los mangos de madera conseguir el aceite seco y necesidad, sólo un hecho de la vida. Busco facilidad. Este fue un punto a favor de Wusthof. Wusthof utiliza acero de alto carbono, que tiene un borde afilado mucho más tiempo que las hojas con un menor contenido de carbono. Con un poco de trabajo, el cuchillo mantiene un buen filo y funciona perfectamente. El cuchillo cocinero Wüsthof tiene más peso que cualquier cuchillo que había tenido antes, también es un sólido punto a su favor. Es relativamente bien equilibrado y tiene una espiga completa, es decir, el acero se extiende a todo lo largo de la navaja, en el mango, donde se clava en place.Cutco cuchillo de chef de 9,25 pulgadas Hace 3 años me compré el cuchillo del cocinero Cutco. En primer lugar, es mucho más largo que la mayoría de los cuchillos de cocinero. Esto es bueno cuando estoy picando una mayor cantidad de alimentos, pero en general es sólo el tiempo. Estoy menos acostumbrados a la longitud, por lo que es un punto negativo. El peso o el peso del cuchillo es ligero en comparación con el cuchillo cocinero Wüsthof Classic. Se ve bien, pero es menos equilibrada en la mano. Se tiene espiga completa y las asas están clavados en su sitio. Se trata de un cuchillo afilado, pero la compañía quiere que se lo envíen a ellos para afilar. Esto es bueno, en el sentido de que uno sabe que va a ser afilada correctamente. Es una provocación a tener que tomar el cuchillo a otro lugar. En conjunto no es un mal cuchillo, pero no es mi primera elección o recommendation.Wusthof Grand Prix 7 pulgadas Santoku En 1998 la línea Classic Wusthof no tenía un cuchillo Santoku, así que me dieron el Gran Premio de Santoku. No me queda bien, aunque yo lo uso de vez en cuando. La hoja Santoku tiene pequeños pozos cortadas en la hoja, con el propósito de fácil liberación de los alimentos cuando cortar alimentos o talla carnes. La línea Grand Prix no tiene el buen peso de la línea Classic, no tiene espiga completa, y la hoja tiene un borde recto. Para cortar hacia abajo, esto funciona muy bien. Hago un montón de cortar rockero, con la punta del cuchillo como pivote y bajando una y otra vez. El Gran Premio de Santoku Wüsthof no funciona bien para esta aplicación. Hammer Stahl 7,5 pulgadas Santoku Este año me compré un Stahl cuchillo Santoku pulgadas Hammer 7.5. He estado usando desde casi exclusivamente nunca. Este cuchillo también está hecha de acero de alto carbono. El peso de la cuchilla es impresionante, aunque extremadamente bien equilibrado en la mano. El peso hace que parece cortar sin esfuerzo. La forma del mango se ajusta perfectamente a la mano. Es una hoja de Santoku, aunque los pequeños pozos son mucho más atrás del borde de la cuchilla. La línea de la hoja tiene más curvas, a diferencia del Grand Prix Santoku Wüsthof, lo que permite una gran facilidad con el pivote cortar. La hoja tiene espiga completa, y el cuchillo es una cosa de la belleza con la resina impregnada cachas de madera Pakka. Para un gran agarre, el peso y el equilibrio, este es el mejor cuchillo que tengo. Sigue siendo muy fuerte después de medio año de uso constante. Cualquier muy buen cuchillo va a ser relativamente caros. Estos cuchillos van desde 60 dólares para el Gran Premio de Santoku Wüsthof de 160 dólares para la Hammer Stahl Santoku. Los costos cuchillo cocinero Wüsthof unos 130 dólares, cuando el cuchillo del cocinero Cutco es de unos 150 dólares. Si es posible, vaya a una tienda que vende cuchillos de alta calidad y probarlos primero. Decida qué tipo de cuchillo que va a utilizar más e invertir en al menos un buen cuchillo. Gracias por tomarse el tiempo para leer mi artículo. Espero que haya sido informativo y ayudó a lo largo de tu viaje culinario. Va a encontrar muchas más recetas y consejos útiles en mi sitio web. Estoy en Facebook, en una armonía de sabores y compartir una receta o consejo cada día a los aficionados que han querido mi sitio. Espero verlos allí pronto Art By:. Chris Rawstern