La pimienta es una especia poco apreciado. Siempre está ahí. Se pide en casi todas las recetas saladas y algunos dulces (creo Pfeffernüsse). Pimienta recién molida se pide en todas partes en las recetas, y no como la Cenicienta, la Cenicienta! Se espera que esté en su lugar, haciendo lo que mejor sabe hacer, pero completamente bajo apreciado. ¿Cuántos de ustedes realmente gusto pimienta? ¿Puede identificar los diferentes tipos y variedades? ¿Cuántos tipos de pimienta puede nombrar? ¿Están todos de pimienta? Pepper puede ser muy emocionante, y los matices de los diferentes tipos pueden hacer grandes diferencias en el resultado de un plato. Pimienta Tellicherry Muy alta calidad tienen un distintivo sabor floral con sabor picante y bocado. Comprados en la tienda gusto pimienta molida señalando en absoluto como un recién molida Malabar alta calidad o Tellicherry. Pero, ¿qué son estos nombres, te preguntarás? Pimienta Negro viene de la planta Piper nigrum. La más alta calidad de la pimienta negro es Tellicherry. Debido a que las bayas se les ha permitido madurar en la planta antes de la cosecha, garantiza el máximo sabor y los frutos más grandes. Los granos fermentan en el sol durante unos días, ya que se secan. Pimienta de Malabar son sólo ligeramente menos madura al recogerlo, tienen sabor muy completo también, y son ligeramente más pequeñas. Blanco y verde pimienta son las mismas bayas. Granos de pimienta verde son recogidos antes de que maduren y se seca. A veces se embalan en salmuera, y cuando se añade a un plato, dan un delicioso estallido de la bondad de pimienta y el calor suave. Estos son encantadores en salsas cremosas. Granos de pimienta verdes tienen un sabor distinto, pero más ligero. Granos de pimienta blanca son sólo granos de pimienta negra empapados en agua hasta que su capa exterior se puede frotar apagado, y luego se deja secar. El sabor de la pimienta es obvia, pero más delicadamente sutil. Como es blanca, es el complemento perfecto para platos como el pollo y albóndigas, donde la pimienta negro sería estropear el aspecto del producto terminado. También es bueno para los platos en los que es deseable el sabor de la pimienta, pero fácilmente podría dominar a si el uso de granos de pimienta negra. En los últimos años ha surgido otro método para procesar granos de pimienta blanca. Sarawak granos de pimienta blanca se mantienen con agua corriente hasta que la piel se despegan y el producto final es un producto de limpieza, pimienta peppercorn.Pre-tierra más blanca, la hermanastra fea, no se parece a los buenos granos de pimienta. Al igual que con todas las especias, pimienta debe mantenerse todo hasta que se necesite, y la tierra sólo para la receta. No he tenido la pimienta molido en mi cocina desde hace más de 25 años. Una vez que descubrí las diferencias en el sabor, nunca podría volver. Con el tiempo, he invertido en diversos Peppermills. Un (un molinillo de café de latón turco) muele pimienta muy bien. Lo utilizo para moler en un plato que se cocina. Otro molino está situado a moler grueso, y se utiliza para el craqueo de pimienta sobre la comida en la mesa. Otro molino tiene solamente granos de pimienta blanca. Sin embargo, otro sostiene una mezcla de blanco, verde y rosa, que es una excelente combinación de pollo, cerdo o fish.But espera, le pregunto, ¿Qué pasa con los granos de pimienta rosa? No se trata de la pimienta en absoluto, sino que provienen de un arbusto; Schinus molle. Porque se ven como las bayas de pimienta, y tienen un sabor picante, que se añaden a las mezclas de pimienta gourmet. Ellos son aromáticos, en lugar de acre. Otras especies de pimienta, como la pimienta larga (Piper longum) y Cubeb Pimienta (Piper cubeba), tienen diferentes matices de sabor. Pimienta larga es más caliente que granos de pimienta negra, con un pequeño toque de canela, es todo maravilloso izquierda en guisos de cocción larga. Cubeb pimienta, también llamada pimienta de cola, es casi una mezcla entre pimienta y pimienta en flavor.Bring Cenicienta al baile, al fin. Encontrar pimienta de alta calidad y se muelen a ti mismo. No será que sorry.Thank por tomarse el tiempo para leer mi artículo. Espero que haya sido informativo y ayudó a lo largo de tu viaje culinario. Va a encontrar muchas más recetas y consejos útiles en mi sitio web. Estoy en Facebook, en una armonía de sabores y compartir una receta o consejo cada día a los aficionados que han querido mi sitio. Espero verlos allí pronto Art By:. Chris Rawstern