El año pasado me pidieron hacer los alimentos para una fiesta de la princesa en el museo local. Iba a ser para las niñas desde los pequeños nenes a adolescentes (con una reina de acompañamiento) para aprender acerca de lo que significaba ser una princesa en la vida real. Las cosas que se muestran son imágenes de princesas reales del pasado y del presente, y las conversaciones que aparecen en los rigores de crecer a una princesa. Las pequeñas princesas en ciernes se les enseñó cómo hacer una reverencia y de las olas. Cualquier niña escucha la palabra princesa y va con ojos soñadores. Hay tantas princesas de los cuentos de hadas, Cenicienta, Blanca Nieves, La Bella Durmiente, por nombrar sólo un puñado. Todas las niñas querían vestirse y llegar a una tarea Party.My Princess - haciendo las delicias princesa - me llevó a hacer algunos deliciosos, así como pequeñas comidas hermosas. En el último momento, he encontrado una receta para ratones de chocolate. Parecían tan lindo, yo sólo tenía que probar, así que hice unos pocos. Los ratones parecen ocupar un lugar destacado en algunos cuentos de hadas, como la Cenicienta. Pensé que sería muy apropiado. Los he usado para decorar platos y la mesa, pero no había lo suficiente para darle una a cada pequeña princesa en la asistencia. Sin embargo, fueron recibidos bien y exclamaron terminado, y todo el mundo quería uno. Presenté que el éxito fuera de uso a un date.However más tarde, en el curso de ese partido, me enteré de que una de las pequeñas princesas, y su Reina acompaña (que es uno de los empleados del museo) tiene intolerancia al gluten. Esa pequeña princesa, si quisiera uno de los ratoncitos tanto como todos los demás princesas, no podía tener, porque no se hizo sin gluten. Me sentí desconsolada. Me encanta cocinar y hornear, y todos los pequeños alimentos bastante fuera un gran éxito, pero no para la pequeña princesa y su reina. Esto era inaceptable. Tuve que aprender sobre este problema.El primera fiesta de la princesa fue un éxito tan grande que unas semanas más tarde, el museo celebró otra, por lo que algunas de las pequeñas princesas que no habían podido asistir al primer partido ahora tendría la oportunidad . La reina, que trabaja en el museo sería de nuevo presente con su pequeña hija. Esta vez me gustaría prestar más atención a los alimentos served.Starting la ProcessAt El aprendizaje de este punto en el tiempo, yo sabía de trigo contiene gluten. No tenía ni idea acerca de algunas de las otras cosas que puedan contener trigo, o incluso sobre la contaminación cruzada. Me encontré con una nueva receta para ratones cubiertas de chocolate. Se utilizó una receta básica torta de mezcla (con harina de gluten libres), al horno, luego se derrumbó con un poco de glaseado para formar una masa de los cuerpos, formó y les sumerge en el chocolate. Solía rebanadas de almendras para los oídos, y regaliz rojo para colas. Estaba todo listo. Hice los pequeños cuerpos. Conseguí mi paquete de regaliz para hacer las colas. Algo me hizo mirar a los ingredientes. Contenía trigo. Oh, santo cielo. Ahora marido what.My, siempre dispuesto a resolver un problema, buscamos en Internet y encontró un lugar que vende regaliz sin gluten, pedimos algo en el acto, y llegó a los pocos días. Terminé haciendo los ratoncitos, de tamaño más pequeño que la primera vez, y estaban tan lindo que apenas podía esperar a que todas las pequeñas princesas para disfrutar de ellos esta vez, incluyendo la pequeña Princesa Gluten intolerante. Me quedé con el concepto de alta en mi mente a lo largo de la creación de todas las pequeñas golosinas hechas por ese partido, y la precaución de tener un montón de alternativas. Todo lo que hice fue deliciosa, y disfrutado por todos, y eso es exactamente como debe be.Continuing EducationAfter ese evento había pasado, seguí sentir curiosidad por todo lo que se podía hacer sin gluten. Ayudo a cabo en el museo con mucha frecuencia, por lo que golosinas para eventos, así como simplemente para compartir. Mi hermana-en-ley también trabaja en el museo y que se han convertido en una extensión de la familia de museo. La mujer joven que es intolerante al gluten es una persona muy dulce, y yo no quiero tener que excluirla de disfrutar de algunas de las cosas que hago allí, así que me puse a buscar en línea para ver lo que todo esto sin gluten era about.This fue cuando me enteré de que, aparte de la obvia de trigo, la cebada y el centeno también contenía gluten. Oh, mi. Bueno, eso realmente empezó a sentir un poco agobiante, en referencia a hacer una receta. Hablé con mi mejor amigo en el mundo (desde el segundo grado.), También llamado Chris. Hace unos años decidió ir sin gluten, porque sentía que era posiblemente intolerantes al gluten en algún grado. Sabiendo esto, le pregunté lo que ella hizo en su viaje al gluten. ¿Qué hizo ella hornear. ¿Qué tan bueno fue que en comparación con recetas a base de trigo. ¿Alguna vez hacer bread.She me dio un montón de buenas ideas, así como más conocimiento. Ella me habló de la cuestión de la contaminación cruzada, acerca de no usar nada de madera, ya que nunca podría ser completamente limpiado de trigo, lo mucho que esto podría afectar a una persona que era intolerante al gluten. Fue desalentadora. Scary. Frustrante. Siguiente StepsI pensó en todo esto mucho. Pensé en lo contento que estaba de que la intolerancia al gluten no era uno de mis problemas. Pero también pensé en lo que sería como para realmente tener que hacer frente a este problema, ya que muchas personas lo hacen. ¿Qué significaría para mí. Yo estaba decidido a learn.The comestibles (un tendero ciudad natal y una tienda fabulosa) lleva cinco variedades diferentes de mezclas de harina sin gluten. También llevan la mayor parte de las diferentes harinas de tipo simple que se puede utilizar para crear una mezcla de gluten de su cuenta. Para empezar, me he comprado gluten mezcla de harina libre de marca Namaste para probar. Al día siguiente hice tortitas para el desayuno, el uso normal de mi receta de crepes, pero sustituyendo con esta harina de gluten libre, además de una media cucharadita de goma xantana. Me encanta melocotones en panqueques, así que añadí en melocotones a la receta. Eran completamente delicioso. Puse un par en un plato con un poco de jarabe de arce y se los di a mi marido para probar. Él los amó. Bueno, yo estaba en un roll.I utilizó esa misma mezcla de harina (en una receta de harina de trigo regular) para hacer un pastel, una vez más la adición de goma xantana. Resultó perfecto. La textura era un poco diferente, pero el sabor era genial. Yo no creo que nadie notaría la diferencia, si no se lo dije them.You puede preguntarse acerca de goma xantana. Yo lo hice. Lo leí, y es un espesante. Añade cohesión a las recetas que son libres de gluten. Es un ingrediente caro, pero no hace falta mucho a la vez. He estado solo guesstimating, principalmente. Si estoy haciendo una receta con 1 taza de harina de pedido, puedo usar 1/2 cucharadita de goma xantana. Si se trata de una receta más grande, como un pastel de dos capas, debo añadir en 1 cucharadita de goma xantana a toda la receta. I tamizar juntos la harina y cualquier otro agente de aumento se utiliza normalmente en la receta. Yo también he leído recientemente que los mejores chefs más están utilizando goma xantana en estos días, ya que engrosa las cosas sin necesidad de calor. Hacer un aderezo de ensalada que es nasal puede ganar un poco de cuerpo mediante la mezcla en goma xantana, por ejemplo. Todavía no he probado esto - pero will.Branching OutA gran mayoría de las recetas que he hecho sin gluten en mi fase de prueba son los que he hecho muchas veces en el pasado con la harina normal para todo uso (el trigo). La mayoría de ellos han sido pasteles o coffeecakes, además de tortitas. Quería ver qué pasaba, con recetas que conocía bien. En general, me parece que los pasteles son más húmedos, y me gusta ese aspecto mucho. Ahora sentía que era hora de probar una combinación de harina diferente. El catálogo Harina Rey Arturo tenía su propia mezcla de gluten de harina, aunque también suministran la combinación de las harinas, además de que venden los 3 diferentes harinas usadas para hacer que se mezclan. Compré los tres harinas y procedió a mezclar mi mezcla. Hice panqueques. YUM. Bueno, eso fue una oportunidad, así que me fui a otro pastel. Un éxito. He tratado de tomar algunos de estos pasteles para el museo, por lo que la joven mujer intolerante al gluten que trabaja allí me puede dar su opinión, junto con todos los otros allí. Incluso me puse un tiempo para hablar con ella, sólo para recoger su cerebro un poco y ver si había otras dificultades que no estaba al tanto de. Tengo más consejos de ella, además de compartir con ella otra coffeecake que era tan deliciosa. Siento que tengo un mango mucho mejor en todo. Fui en línea, en busca de recetas y me enamoré de un sitio web en particular. Encontré muchas recetas por ahí que quiero probar. He probado unos cuantos, de diferentes sitios. Hasta ahora, sin embargo, mis mayores éxitos han sido con viejas recetas probadas y verdaderas acabo sustituido la harina (y goma xantana). ¿Y BreadI preguntó sobre el pan. Leí sobre él en línea, y cómo no funciona como el trigo normal de masa de pan. Hablé con mi amigo Chris de nuevo. Ella dijo que ella intentó dar paso atrás cuando el pan, e hizo suficientes ladrillos para revestir el frente de mi casa. Ella dijo que ella dio para arriba en el pan. Okay. Yo sé lo que es un buen cocinero y panadero que es, así que fue un poco desalentador oír. Aún así .... He estado haciendo pan para mayores de 40 años. Por supuesto, panes de trigo regulares, pero tengo mucha experiencia en panificación. Yo he escrito numerosas recetas sin gluten pan de línea. No los he probado todavía. Excepto uno. Y ¡oh, era bueno. Le dije a mi amigo Chris respecto. No sé si ha probado todavía, pero me hizo tomar un poco de este pan que hice a la joven en el museo y le encantó. También he estado haciendo Pesto por más de un año y su uso en el pan sin amasado (no-GF). I unta en su, espolvorear un poco de queso parmesano rallado y asar a la parrilla unos minutos hasta que el queso se haya derretido. Es fantástico. Lo hice con una rebanada de pan sin gluten que hice y fue simplemente maravilloso. También tomé un trozo de pan con pesto de la mujer en el museo, y ella trajo lágrimas a mis ojos cuando dijo: Eso tiene que ser lo mejor que he probado ya que tenía que ir al gluten free.I ahora saben cómo hay que ser cuidadoso cuando se inicia por este camino. También sé que no puedo dar lo cuezo a cualquier persona con una intolerancia al gluten graves, porque mi cocina se utiliza regularmente para cocinar y hornear con harina de trigo. Entiendo mejor lo que funciona y lo que no. He probado scones. No es un éxito. Sin embargo. He tratado de galletas. No es un éxito. Sin embargo. Voy a llegar allí. Usted puede, usted too.Thank por tomarse el tiempo para leer mi artículo. Espero que haya sido informativo y ayudó a lo largo de tu viaje culinario. Va a encontrar muchas más recetas y consejos útiles en mi sitio web. Estoy en Facebook, en una armonía de sabores y compartir una receta o consejo cada día a los aficionados que han querido mi sitio. Espero verlos allí pronto Art By:. Chris Rawstern