Con más quesos que días tiene el año, elegir por dónde empezar con queso francés puede ser más que un poco daunting.Also el "uso final" de los quesos es parte de la ecuación. ¿Es para cocinar? Y si es así, ¿con qué? Will es cumplido o chocan con la comida? Y si usted va a estar disfrutando simplemente con una copa de vino, que se trabajará mejor? La respuesta, por supuesto, es el que sea uno los gustos, los olores y se siente mejor. Obviamente, cualquier cosa relacionada con los alimentos es una llamada subjetivo. Por lo tanto, lo que puede sacudir mi mundo no puede ni siquiera entrar en el tuyo! Dicho esto, aquí están los diez quesos franceses que me gustan. Y, con suerte, se too.CANTAL - (pro - con-tal) Dos sabores para elegir de aquí. Ambos hicieron de la leche de los Salers (pro - Sal-aires) cow.Fermier. Raw (como en unpasturized) Y el oldest.Laitier. Pasteurizada. (Como en un-prima) Ambos son semi-dura con un interior suave. Cerca, pero no, cheddar, Cantal tiene un fuerte picante, taste.COMTE, mantecoso - (pro - com - tay) A veces se refiere como "Gruyere de Comte", esto unpasturized queso semiduro de la región de Franche-Comte de Este de Francia tiene un fuerte sabor dulce. Es una A.O.C. queso. Es decir, está certificado por el Gobierno francés, sin duda producido en esa región de la leche de Origine locales Controle cows.Appellation, en una frase, es la garantía al consumidor de que el producto, ya sea queso, el vino, o, sí, incluso los pollos , son el verdadero deal.ROCHEFORT locales - (pro - Roke - afor) Este es el Rolls-Royce (tal vez incluso el Bentley) del Bleu (que es azul para nosotros, la gente) la familia de frommage. ¿Qué incluye el "Bleu d'Auvergne", "Stilton" y "Gorgonzola", por nombrar Rochefort few.Authentic, es un AOC queso. Y, como tal, debe provenir de las cuevas Combalou de Rochefort-sur-Soulzon.Appearance sabio, es una blanca y grumosa, salpicada de vetas de moho verde. Si have'nt adivinado - que tiene un taste.MORBIER "picante" - (Mor-bee-a) Sin embargo, otro AOC unpasturized tesoro. Rico y cremoso con un ligero sabor amargo. Y un "aroma". Fuerte BEAUFORT - (pro - bo - cuatro) Tres variedades de esta unpasturized AOC dientes limpio (honesto - pregunte a su dentista) Es un "sharpie" cuanto a su gusto. Similar a Gruyere y Comte. Y produce en el Alps.CHEVRE Francés - (pro - chev-ra) Este es el nombre genérico para el queso de cabra. de los cuales hay unos 6 millones de dólares (ok - tal vez un poco menos) variedades. Con texturas que van desde rock duro a suave cremoso. Sabores generalmente sutil y suave, y, a menudo mezclada con hierbas. Tres de los más célebres son San Maure de Touraine, Selles-sur-Cher, y Crottin du Chavignol.BREBIS (pro - bro-bee) des Pirineos - Es un queso de textura exuberante y semi-frim está hecho con leche de oveja en los Pirineos . Nutty, sabores a mantequilla. Que están ausentes en la versión sin pasturized de Ossau-Iraty.SAINT MARCELINO - (pro - san-mar-celular-a) de la región de Isere del valle del Ródano, suave, cremoso de extrañar, 50% de grasa de mantequilla se hace cada nasal con edad. Partiendo de color blanco cremoso y morphing azul y amarillo como tempus fugits.MAROILLES - (pro - mar-wahl) fuera una corteza lavada naranja-rojo. En el interior - un aroma fuerte. No para los crowd.EPOISSES queso fundido - queso favorito de Napoleón. El reconocido Epicure Brillat-Savarin era también bastante alta en él. Producido a partir de la aldea del mismo nombre en la región de Côte d'Or de Borgoña (región vinícola grave) este queso picante de color rojo-naranja suave, tiene su corteza lavada de Marc de Burgogne. El Brandy local. ¿Qué tan "picante" es? WWWell ...... que está prohibido el transporte público. Si eso te da una clue.Even si eres un athesist, usted va a creer que hay un Dios y un cielo cuando llega el plato de queso. Debido a sus anfitriones, con más fervor que una reunión de avivamiento Bautista, no sólo predicar y alabar las virtudes de su fav. frommage - pero con pasión te regale con su más memorable de cerca 'n Cheese personal experiences.P' s 'n Q'sIt es en este momento, querido lector, usted debe estar devotamente, religioso atento. O las posibilidades de una invitación regreso son tostadas! Pero, ten cuidado, queso-, aunque inocente en apariencia, es denso en realidad. Un poco va un largo camino (especialmente después de una comida francesa monstruo). Luna sugerido la primera invitación, usted debe estar saboreando todos los objetos valiosos. Nibbles apreciativas intercalan con apropiadas "Bonnes Tres." Su "pieza de la resistencia" debe rhapsodizing más de un frommage particular. (Una buena rhapsody faux será suficiente si el verdadero negocio no está disponible.) Los PayoffThis establecerá que en los estómagos de sus anfitriones, como una persona de gusto refinado y elegancia que sin duda debe ser invitado de nuevo a heaven.OK Cheese - terminar una seria comida francesa abajo con trozos densos "o productos lácteos es una curva de aprendizaje paso para nosotros, la gente del Pero" allí. " después de conseguir que la cabeza (y los dientes) alrededor de ella - es tan natural como el vino rosado en un día caluroso Art By:. bicicleta gourmet