Por ahora estoy seguro de haber leído mucho sobre la teoría de hacer un buen pan a partir de cero. Comience con una receta que he estado usando durante los últimos 40 años y disfrutar de los resultados. Tuve que aprender a hacer pan a los 21 años, en un país extranjero, sin un horno. Con todas las comodidades de hoy en día, la elaboración del pan es muy fácil. Es mi recomendación que se haga completamente a mano en un primer momento por lo que la apariencia de la masa es conocida. Posteriormente, utilizando una máquina o mesa de mezclas, usted entenderá mejor lo que está viendo, e instintivamente saber cómo corregir, si las cosas van Pan Recipe3 tazas de leche de mamá awry.My, escaldado (justo cuando pequeñas burbujas comienzan a formarse en el borde de la pan) 1 barra sin sal butter1 /2 taza sugar4 tazas de pan flour2 - 3 cucharaditas salt2 paquetes Subida instantánea o Rapid Rise yeast3 eggs4 tazas más de harina, o más, como neededIn una cacerola, escaldar la leche. Una vez que comienzan las pequeñas burbujas, retirar del fuego y poner en la barra de mantequilla y el azúcar. Permitir que se enfríe la leche y la mantequilla para fundir o ablandar hasta que un dedo meñique insertado en la leche no se sentirá caliente. En un recipiente grande, coloque la harina, la sal y la levadura y revuelva para combinar. Añadir la mezcla de leche tibia y revuelva con una cuchara de madera. Agregar los huevos, batiendo bien después de cada adición. Comience añadiendo más harina, una taza a la vez. Una vez que sea demasiado difícil de remover con la cuchara, use las manos y seguir mezclando. Una vez que se incorporan 7 1/2 tazas de harina, comience a contar los 10 y 12 minutos de tiempo de amasado. El pan puede ser resultó ser amasados en una superficie enharinada. Esto permite dos manos para ser utilizados, por lo que es más fácil, pero también ofrece la posibilidad de añadir demasiado más de harina. El pan debe ser suave y elástica después del período de amasado. Agregar demasiada harina endurecerá la masa innecesariamente. Amasar no es más que la manipulación de la masa, empujándolo con las palmas de las manos, mover de un tirón, girando y empujando un poco más. Si la masa se deja en el recipiente, no hay necesidad de mucho más de harina para ser añadido, pero requiere una mano para hacer todo el amasado. Levante la masa, tracción y torsión, presione hacia abajo, tirar y girar y continuar hasta que hayan transcurrido los 10 a 12 minutos. Ajuste el tazón a un lado es un lugar caliente a elevarse hasta cerca de duplicado en size.Grease 4 moldes para pan mediano, alrededor de 4 x 8 pulgadas. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amasar suavemente para eliminar las grandes bolsas de aire. Divida la masa en 4 secciones. Pulse una sección plana, comenzando en un extremo, extender la masa en un registro, metiendo los extremos y bordes según sea necesario. Coloque en uno de los platillos preparados; repetir con las otras tres secciones de la masa. Establecer las ollas a un lado para subir en una bonita zona caliente de la cocina. Tardará 30 a 45 minutos. Al igual que la masa está por encima del borde de la altura del molde, precalentar el horno a 350 grados. Cuando el horno está caliente, coloque las cacerolas y el tiempo durante 30 minutos. Las barras acabadas deberían tener un sonido hueco cuando se le golpea en la parte inferior, una vez salido de la sartén. Todos los hornos varían. Si usted tiene la convección, recomiendo usarlo, poner el horno a 325. Convección, que sopla el aire caliente, hornea más rápida y eficaz. En mi actual horno, el pan toma 28 minutos para llegar a la perfección, y no demasiado seco. Aprenda su oven.It es mejor esperar hasta que el pan esté frío para cortar, aunque la tentación de recortar inmediatamente es grande. Mi mamá siempre se cortó el talón, mantequilla todavía humeante, y dejar que todos nosotros tenemos un bocado. Completar nirvana. ¡Prueba esto. Garantizo la satisfacción es bien vale la pena el tiempo. Los panes se pueden congelar fácilmente hasta que se necesite. Recuerde: esto es hecho en casa, sin conservantes. Estos panes no va a durar una semana en el mostrador. Pero entonces, uno de estos panes rara vez dura un día o two.Thank por tomarse el tiempo para leer mi artículo. Espero que haya sido informativo y ayudó a lo largo de tu viaje culinario. Va a encontrar muchas más recetas y consejos útiles en mi sitio web. Estoy en Facebook, en una armonía de sabores y compartir una receta o consejo cada día a los aficionados que han querido mi sitio. Espero verlos allí pronto Art By:. Chris Rawstern