cocina argelina, como el propio propio país, cuenta con muchas influencias culinarias, sobre todo, el bereber, árabe, francés y Turquía. Esta mezcla de influencias crea una mezcla de sabores, aromas y texturas, algo que es exclusivamente argelina. Los platos y los ingredientes varían ligeramente de una región a otra, y cada región tiene sus propias especialidades. Porque el 99% son musulmanes argelinos, usted no encontrará ningún cerdo en la cocina argelina. La carne preferida es el cordero, de pollo que viene en un distante segundo lugar. El alimento básico en Argelia es el cuscús, sirve generalmente picante, y khbaz, un pan plano tradicional árabe. Otros ingredientes utilizados en la cocina argelina tiende a ser a lo largo de la dieta mediterránea, con tomates, lentejas, pimientos, berenjenas, aceitunas, naranjas y limones. Platos de mariscos se pueden encontrar a lo largo de la costa, y siempre con ingredientes frescos. Fechas, fruta fresca y pasteles son los postres típicos. Si intenta cocina argelina, y sabes bien sus especias, te darás cuenta de que las especias más comunes que se utilizan para cocinar varios tipos de chiles rojos secos (para ese picante!), Comino, alcaravea, mejorana, cilantro, hinojo y negro pepper.CouscousCouscous es uno de los platos más famosos de Argelia y es probablemente tan antiguo como los propios argelinos. Es considerado un alimento básico y por lo general se sirve picante. Cuscús es en realidad un tipo de grano fino, que se produce a partir de sémola de trigo, y se consume con carne y verduras. Otros países, como Marruecos, Túnez, Francia e incluso tienen su propia versión de este plato. Los Ingredientes :400-450 g envasados couscous500 g secan chickpeas2 cebollas marrones, chopped2 dientes de ajo, chopped1 zanahoria, pimiento verde, sliced1 sliced1 berenjena, en rodajas, se enjuaga y salted450 g de cordero, cortado en 2x2 pulgadas cubes1 pollo pequeño, cortado en 8 parts200 g de dulce cadena verde beans250 g de alcachofas en conserva, drained100 g de butter3 cucharadas de oliva OIL1 pimento4 tomates, sin semillas y chopped2 cucharadas de paprikaSalt (de acuerdo a su gusto) Pimienta de Cayena (de acuerdo con su tolerancia al picante!) Las Instrucciones: Place el cuscús en una bandeja de poca altura y llenarlo con 4 tazas de agua. Remolino a su alrededor un poco, y luego verter el agua con un colador. Frote suavemente el cuscús entre sus manos al volver a la sartén, para romper cualquier lumps.Leave a un lado para dry.Now, rehogar la cebolla, ajo, pimiento, zanahoria y berenjena con el pollo y el cordero en el aceite de oliva . Esta será la base para su guiso. Añadir los garbanzos secos en la sartén y colocar agua suficiente para cubrir los garbanzos. Añadir el pimiento, pimentón, sal y pimienta de cayena al gusto. Lleve la sartén hasta que hierva, y luego dejar que simmer.Fill una olla /olla con un poco de agua. Sujete el colador sobre la olla /olla. Spoon el cuscús en el colador. Ponga la olla /olla en la estufa, llevar a ebullición y dejar que el vapor el cuscús de 45 minutos.Después que volcar el cuscús en la sartén cuscús de nuevo para dejarlo dry.Add los tomates y los frijoles en el otro platillo, el fuego lento, y se deja ir en cocer a fuego lento durante otros 30 minutos. Usted quiere asegurarse de que no se cocine la carne y los garbanzos en este pan, el objetivo es dejar que el fuego lento ablandar la carne y los garbanzos. Después de eso, usted puede reducir el calor en el pan.Then guisado, hacer todo el cuscús al vapor cosa otra vez durante otros 15 minutes.Add las alcachofas en conserva a la stew.Continue dejar que el guiso a fuego lento durante otros 5-6 minutes.Add la mantequilla para el cuscús y coloque el cuscús en un platter.Surround servirla con la carne, verduras y gravy.Enjoy Nota: Este proceso puede parecer lento, sino que se debe a cuscús!. Hay ciertas cuscús envasados que se cocinan más rápido que las normales. Esto reducirá el tiempo necesario para cocinar Art By:. Mundial Cuisine of