Si bien la gastronomía andorrana es mayoritariamente catalán, también tiene cierta influencia de Italia y España, debido a la proximidad a este pequeño país. Debido a sus regiones montañosas, oveja es un animal de granja común, por lo que la carne de cordero favorecida, pero las características de cerdo muy a menudo en la cocina andorrana, así, sobre todo en la forma de embutidos y jamón. Debido a su gran apertura al mar, el pescado es un ingrediente común en los vehículos well.Fresh son de suma importancia para el muy mejor de la cocina andorrana, y las verduras más utilizadas son la papa, el tomate, la col y el salario. Grapas tienden a ser pasta y el pan, que por lo general se sirve con queso y el vino. Ati gras también se encuentra muy comúnmente en la mesa del comedor de Andorra. Cocina andorrana es bien conocido para el uso de una variedad de métodos y técnicas de cocina. Con la cantidad justa de especias, o ser capaz de emparejar el vino con la comida correcta se considera una parte esencial de Andorra comedor. EscudellaEscudella es un plato clásico catalán, pero con los adornos hábiles y personalidad infecciosa impartido por generaciones de cocineros de Andorra, Andorra ya tiene su propia versión Escudella, y es increíble lo suficiente como para ser denominado dish.It nacional de Andorra es básicamente un guisado hecha de caldo de huesos gelatinosa, con la proteína en ella procedentes de pollo, jamón y embutidos, además de ternera o carne de los huesos. Hay muchas variaciones de Escudella, que se espera ya que se considera un plato tradicional campesina, y es un alimento de la comodidad de una gran cantidad de los andorranos. Algunos cocineros encontrar la Escudella carente de contraste de color y vitalidad, pero eso es sólo un componente visual: una vez que has probado, se le vuelvan a por más y más y más. Es, definitivamente, una abundante, un plato wonder.The Ingredientes: 2 tazas de blanco beans1 bone1 médula ósea jamón pequeño seco (ternera o carne) 1/4 de pollo (o usado varias piezas, de acuerdo a su gusto por el color blanco o negro) 400 g crudo salchichas de cerdo, cortada o formados en balls2 lonchas de jamón curado, cortado en chunks1 papa grande, cortado en octavos (Desiree o blanco) 1/4 taza de Rice1 taza de fideos de pasta (o conchas de pasta) 1 taza de garbanzos cocidos (sí, puede utilizar los enlatados para ahorrar tiempo) Sal y pimienta (de acuerdo a su gusto) Las Instrucciones: Cocine a fuego lento los pedazos de salchicha /bolas en una fundición de hierro olla con aceite vegetal a fuego medio hasta que se dore. Si usted no tiene olla, una olla o llama plato prueba Cazuela hará igual de bien. Enjuague los frijoles blancos secos en agua fría y empatar el hueso de jamón y la médula ósea en cheesecloth.Put los frijoles, huesos de gasa, salchichas y jamón cocido en la olla o cacerola. Llenarlo con 8 tazas de agua fría y añadir sal según taste.Bring a ebullición, reduzca el fuego y deje que se cocine a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 2 horas. Una buena prueba de ver si está listo es comprobar que los frijoles estén cocidos, y si el pollo está muy tender.Remove los huesos y desecharlos. Si te gusta comer la médula, y la mayoría de la gente lo hace, usted puede ahorrar para later.Remove los trozos de pollo y ponerlos aside.If sólo hay un poco de líquido de la izquierda, se puede añadir un poco más water.Bring a un hervor rápido . Cuando está hirviendo, poner en la col, papas, arroz, fideos (o conchas), los garbanzos cocidos y añadir pimienta al taste.Turn las llamas hasta un heat.Cook medio durante 30 minutos. Usted puede probar para ver si está listo para la comprobación de la suavidad de la porción de arroz y potatoes.Before, poner el pollo a entrar. Si está en un hueso, y no como huesos, puede eliminarlos de la carne antes de volver a ponerlo en la olla o casserole.Cook durante unos minutos más. Esto es para que el pollo en el guiso /sopa se calienta de nuevo a up.Season taste.Serve warm.Suggestions: Baguettes u otro pan francés /italiano son el acompañamiento perfecto para este dish.Notes: El resultado final debe ser una mezcla de estofado y sopa de:. pensar en la consistencia de sopa de guisantes Art By: World Cuisine of