Si usted está tratando de reducir el consumo de carne, o eliminarlo de su dieta por completo, esta receta de hamburguesas de hongos portobello es un excelente y novedoso sustituto de carne molida hamburguesa hamburguesas en su próxima barbacoa. Cada hamburguesa sólo tiene alrededor de 200 calorías, 14 gramos de grasa y 20 mg de colesterol. Compare esto con alrededor de 320 calorías, 23 gramos de grasa y 106 mg de colesterol en la carne media hamburguesa empanada, y verá por qué esto es una alternativa muy inteligente. Las setas también resultan ser una gran fuente de minerales y antioxidantes, y promover la salud del corazón y el sistema circulatorio. Los hongos son una de las mejores fuentes de selenio se ha encontrado que ocurren naturalmente en los alimentos, el consumo de selenio se ha asociado con la disminución del riesgo de cáncer de próstata en más de la mitad. También son ricos en potasio, que se ha demostrado que ayuda a reducir la presión arterial. Champiñones Portobello se han convertido en una de las variedades más ampliamente conocidos de hongos. Reconocido por su sabor delicado y terroso, con mucha carne, textura masticable, y de gran tamaño, portobellos (o portabellas,, como ellos se comercializan) son básicamente una versión madura de la seta crimini, una variedad marrón de la seta común en Europa. Ellos son de precio moderado y están disponibles en la mayoría de supermercados. Hay algunas teorías acerca de dónde sacaron su nombre. Una es que portobellos fueron nombrados para el Portobello Road en Londres, Inglaterra, que es el hogar de un gran número de tiendas de lujo y restaurantes caros conocidas por incluir ingredientes gourmet inusuales en sus platos. Otra es que el nombre de Portobello es un flojo, derivado coloquial de la palabra italiana "Cappellone", que significa "hombre grande". Deluxe Portobello Mushroom Burgers4 los champiñones portobello, fondo washed1 /4 taza balsámico vinegar2-3 cucharadas de oliva OIL1 1/2 cucharadas de perejil seco basil1 cucharadita seca oregano2 dientes de ajo, finesalt picado y pimienta al sabor extraños4 rodajas de provolone, suizo o queso mozarella (opcional) Coloque las tapas de setas, branquias hacia abajo, en un plato de 8 x 8 o molde para hornear. Batir el vinagre, el aceite, la albahaca, el orégano, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Vierta la mezcla de aceite sobre las setas, y dejar marinar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos, dando vuelta dos veces. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto y el cepillo de la parrilla con aceite para detener las setas que se pegue. Coloque los champiñones a la parrilla con cuidado, reservando la marinada sobrante para hilvanar. Grill de cinco a ocho minutos de cada lado. Cepille con el adobo con frecuencia mientras se cocinan. Cubrir con rodajas de queso en los últimos dos minutos de la parrilla, si se desea Art By:. Virginia Butters