¿Cuál es el mejor tipo de utensilios de cocina? Esta pregunta se hace todo el mundo y cuando se trata el tema de utensilios de cocina antiadherente, la gente tiene buenas y malas impresiones. Pero, ¿qué sabemos realmente sobre los revestimientos resbaladizos en nuestras sartenes y ollas? ¿Es seguro utilizar o debemos dirigir claro? Voy a explicar algunas de las sencillas química empleada en la fabricación de revestimiento antiadherente y al final artículos espero disipar cualquier temor persistente puede have.Since 1949 el componente básico en la mayoría de las aplicaciones es antiadherentes Teflon, un nombre la mayoría de nosotros estamos familiarizados en sus múltiples usos. Las formulaciones actuales son varias generaciones avanzado más allá de los que se utilizan en los productos que puede haber propiedad o visto en el pasado y se jactan características que marcan como claramente superior! Es en el nivel de la química básica que la mayoría de los productos son similares, ya que todos requieren de un adhesivo especial para permitir que se adjuntan a la olla o sartén que está pensando en poner en su cocina. Mi investigación ha demostrado la mayoría de los hallazgos de la posible toxicidad indica el agente de unión (PFOA que se traduce como el ácido perfluorooctanoico) como el culpable. Sin embargo, la excavación más profunda que descubrí que este producto químico tóxico en realidad se evapora debido a las altas temperaturas alcanzadas durante el proceso de unión y ya no está presente en un producto terminado! ¿Qué tan seguro es que plancha para asar acabada cuando es sometido a un intenso calor en mi cocina? Aunque los fabricantes recomiendan una temperatura máxima de uso seguro de los 500 ° F, los revestimientos requieren una temperatura en exceso de 650 ° F para iniciar la descomposición. Izquierda durante varios minutos sin vigilancia y seco a fuego lo que pueda alcanzar o incluso superar esas condiciones extremas de temperatura, pero en el uso regular y con cuidado modesta, incluso eso sartén nunca llegará a 500 °! Descubrí las reclamaciones de la toxicidad de los mismos recubrimientos, pero de nuevo estas pruebas levanté la temperatura a más de 700 ° F.Also debo añadir que estas pruebas se realizaron hace más de ocho años y no con la nueva generación de recubrimientos. Sin embargo, debido a una preocupación persistente, uno de los principales fabricantes se realizó un ensayo similar, más recientemente, y fueron capaces de detectar elementos tóxicos sólo después de la molienda de los componentes de la superficie de la olla prueba! Demasiado extrema para su cocina! Yo no me preocuparía! Sartenes antiadherentes de hoy tienen superficies mucho más duras que las generaciones anteriores, aunque yo todavía recomiendo el uso de utensilios de plástico o de madera para preservar las cualidades para muchos years.Provided un mínimo de atención, la última generación de estos revestimientos resbaladizos durará muchos años si no durante la vida útil usuarios! Sin embargo, algunas cosas que normalmente no son una buena práctica al utilizar utensilios de cocina antiadherente. Puesto que ya están diseñados para ser utilizados con muy poco o incluso nada de aceite o grasa, la aplicación de incluso la más pequeña cantidad de un aceite en aerosol típico es mala. No utilice capas de aerosol! Los componentes de entrega de aerosol de la mayoría de los aerosoles de cocción pueden romper rápidamente hacia abajo y dejar un residuo sobre la superficie que normalmente mancha que es difícil de eliminar con los métodos de limpieza normales. Tal residuos continúa acumulándose hasta que su sartén ha perdido sus cualidades stick-libres. Si esto ha ocurrido a usted que no es el momento de deshacerse de ese pan! Coloque un par de cucharadas de bicarbonato de sodio en el recipiente con agua caliente suficiente para hacer una pasta fina. Calentar suavemente la sartén en la estufa, pero no hervir el agua. Una vez que esté bien caliente, se apaga el fuego y ligeramente frote con un cepillo suave o una caja fuerte estropajo de plástico para superficies antiadherentes. Verás la pasta caliente empieza a tomar color, ya que neutraliza y disuelve la acumulación. Enjuagar y lavar como normal, y luego frotar una pequeña cantidad de un buen aceite de alta temperatura (me gusta usar el aceite de semilla de uva) en la superficie de cocción y limpie con una toalla de papel. Su pan será tan bueno como nuevo! Así que mi preferencia personal no cambiará! Sartenes antiadherentes siempre tendrán un lugar destacado en mi cocina. No sólo son fáciles de limpiar, pero hacen que cocinar con un contenido reducido de grasa posible. Sólo asegúrese de no irse con la estufa encendida. Si es necesario prestar atención a otra parte, se tarda dos segundos para apagar el fuego. Recuerde, que la olla a ahorrar puede contener su cena Art By: Chef Poophasse