Cuchillos cocinero, también conocidos como cuchillos franceses, son una parte esencial de cualquier cocina. Son la herramienta multiusos que cualquier cocinero o aspirantes a chef de reales deben tener. Una hoja de calidad es relativamente caro, pero un cuchillo de chef de calidad le importaba si adecuadamente durará décadas. Hay cuchillos que se forjaron en los años 1920 todavía se utilizan hoy en día. La elección de un cuchillo de cocina puede ser una tarea intimidante. Hay muchas variedades para elegir. Cuchillos franceses vienen en muchos estilos diferentes de agarre, los tipos de acero, pesos y longitudes. Cada elemento tiene un efecto sobre la forma en que el cuchillo se sentirá y actuará al estar used.Grip cosas StylesIf salen según lo planeado un cuchillo de cocina será a menudo a mano durante un período prolongado de tiempo. Cuanto más se usa un cuchillo más importante será el agarre se convierte. El mango de la mayoría de los cuchillos de cocinero ahora se hacen de caucho, plástico, o un material compuesto de madera y resina. Un cuchillo cocinero solía tener un mango de madera y éstas siguen siendo común hoy en día, pero la madera no es el más higiénico de los materiales. A menudo ofrece un lugar probable para que las bacterias viven. Los mangos de madera también no hacer frente a las altas temperaturas que se encuentran en la mayoría de los lavavajillas de cocina. Un cuchillo de cocina moderna muy probablemente tiene un mango antideslizante que es apto para lavavajillas. Se han diseñado para caber cómodamente en la mano y de pie alto calor. A diferencia de la madera, estos controladores se derretirá. Un chef siempre debe tener cuidado de dejar una estrecha lámina a un source.Steel calor TypeShould elegir al carbono o acero inoxidable? Una cuchilla de acero al carbono es fácil de afilar y celebrará una ventaja maravillosa durante bastante tiempo. Su principal inconveniente es que se oxida, mancha y corroer. Esto no es tan grande como un detrimento muchos piensan. Debidamente aceitado y acero al carbono mantenido no se oxida, pero un cuchillo de chef de acero al carbono no se debe lavar en el lavavajillas. No se oxida. Hojas de acero inoxidable son más comunes que los de acero al carbono. Están hechas de un metal más blando, son más difíciles de afilar, y no dará una ventaja siempre que sus homólogos de carbono. Este tipo de acero tiene una ventaja para el cocinero casero. Es fácil de limpiar y es oxidación y la corrosión resistant.The Peso derecho y cuchillos LengthChef vienen en una variedad de pesos y longitudes. Este es quizás el aspecto más importante de un cuchillo. El chef debe elegir un cuchillo que se siente bien en la mano y no es demasiado grande. Cuanto mayor sea el cuchillo del cocinero más hábil debe ser. La mayoría de los chefs comienzan con una hoja estándar de 8 pulgadas con un peso decente, ya medida que crecen más cualificados se trasladan hasta las hojas más largas y más pesadas Art By:. Sandy Rutherforde