Si usted ya es un bebedor de champán regular, entonces usted probablemente sabe que sólo tres variedades de uva autorizadas en Champagne?. Bueno, si queremos ser precisos hay más, pero los otros son casi nunca utilizado.Una tres variedades principales son Chardonnay, Pinot Noir - ambos de los cuales son probablemente familiares a usted ya - y una tercera llamada Pinot Meunier, que es harina de otro costal . Entonces, ¿qué es Pinot Meunier y por qué se utiliza en la región de Champagne? Meunier La palabra proviene de la antigua palabra francesa para miller (como en el molino de harina) y el nombre fue dado a la variedad de uva debido a la blanca sobre las hojas eso hace que se vean como si hubieran sido cubiertos con harina - es un poco de un tramo de la imaginación, estoy de acuerdo, pero ahí es donde viene el nombre anyway.Whilst Chardonnay y Pinot Noir son considerados como variedades de uva "nobles" , se cree Pinot Meunier por algunos como una especie de pariente pobre. Para llevar a casa este punto no hay un solo pueblo de Champagne que se le ha dado bien Grand Cru o Premier Cru clasificación por la calidad de sus uvas Pinot Meunier - sólo Chardonnay y Pinot Noir pueden reclamar estos accolades.That significa que un champagne que contiene incluso una pequeña cantidad de Pinot Meunier no tiene derecho a poner bien Grand Cru o Premier Cru en la etiqueta. Esto explica por qué no vas a encontrar estas palabras en la etiqueta de cualquiera de las marcas conocidas - todo lo que contienen algunos Pinot Meunier.If alguna vez la oportunidad de probar un vino tranquilo a partir de Pinot Meunier o un champán realizado en su totalidad con Pinot Meunier, que le cuenta inmediatamente de su principal característica - que tiene muy poco de meta en la boca. Se toma un bocado y un momento en el que degustar un sabor afrutado fresco y, de repente, es gone.So qué utilizar Pinot Meunier en absoluto en champán Bueno, como cuestión de hecho Pinot Meunier tiene muchas cosas positivas para un fabricante de champán?: A) Pinot Meunier entra en brote un poco más tarde que las otras dos variedades por lo que es menos riesgo de daños por las heladas de primavera tarde que los otros dos uvas. Esta es una consideración muy importante en Champagne, donde las heladas a principios o finales de abril puede arruinar la cosecha. En 2003 los viñedos de Chardonnay (esta es la variedad de uva más temprana a la yema) fueron muy gravemente afectadas por las heladas, con alrededor del 85% de las vides en ruinas de alguna areas.B) Sólo necesita 24 meses de crianza, más o menos, para llegar a su máxima expresión, mientras que las otras dos variedades necesitan muchos años para llegar a su máxima expresión - es por eso que la mayoría de edad, vintage, champagnes tienen poca, o ninguna, Pinot Meunier en la mezcla - no tiene sentido porque el Pinot Meunier sería pasado su mejor momento, mientras que el otro dos uvas eran todavía jóvenes respecto .. C) La mayoría de los fabricantes de champán le diría que Pinot Meunier es un elemento vital en la mezcla, ya que actúa como "pegamento" que reúne a las otras dos variedades. Lo que también hace es añadir frescura y frutosidad y hace un champán agradable y fácil de drink.I usar la analogía de una escalera, con el Chardonnay y el Pinot Noir siendo los dos montantes, mientras que el Pinot Meunier proporciona los peldaños sin que los otros dos caería apart.This puede ser una forma útil de foto Pinot Meunier, y hay un par de otras cosas que impulsan el uso de Pinot Meunier, tanto puramente commercial.D) En todas las cuentas de Pinot Meunier alrededor del 37% de las vides plantado en Champagne. La mayoría de los viñedos de Pinot Meunier se encuentran en el Vallée de la Marne, donde el suelo más pesado y el mayor peligro de la helada no se ajustan a las otras dos variedades de uva. Así que, cuando estás haciendo decenas de millones de botellas al año, como Moët & Chandon, Veuve Clicquot y otros grandes nombres que usted simplemente no puede confiar sólo en Chardonnay y Pinot Noir - no hay suficientes de them.E) Tiene buen sentido comercial para utilizar Pinot Meunier: en general cuesta menos por kilo para comprar Pinot Meunier y necesita menos envejecimiento, siendo ambos factores reducen los costos y /o empujan hacia arriba las ganancias según la cual como se mire it.All esto ilustra lo que siempre estoy pasando sobre: cuando usted está eligiendo champán que realmente necesita saber qué mezcla de uvas ha sido used.If hay un alto porcentaje de Pinot Meunier - algo más del 25% digamos - a continuación, el champán probablemente ha sido envejecido durante un tiempo relativamente corto y puede tener un final corto. Eso sí, probablemente será materia de precios deliciosamente fruity.As, por regla general no se debe esperar a pagar mucho dinero por un champán de este estilo Art By:. Jiles Halling