Chucrut es la comida alemana que la mayoría de la gente sabe lo mejor. Es col verde que se corta muy finamente y se fermenta por las bacterias de ácido láctico. Este proceso de fermentación es el mismo que se produce durante el decapado, y da la col su sabor amargo. Así, el plato se conoce como el chucrut o col agria. Sauerkraut se puede comprar en muchas tiendas de comestibles alemanas y en muchos mercados al aire libre en todas partes de Alemania. Se puede comer cruda la delicadeza alemán, y está lleno de minerales y vitaminas que mantienen sano. Recuerde sin embargo que si usted no está acostumbrado a las bacterias que hay en el plato prima, usted podría sufrir algunos problemas de estómago temporalmente. Si usted desea hacer su propia chucrut, primero tiene que lavar la col blanca y cortar finamente. La verdura cortada se pone entonces en una olla, y lo que necesita para mezclar en una cantidad exacta de sal. A continuación, puré con un machacador de repollo. Esto permite que los jugos de la col para ser extraídos de la col. Esto debería hacer que el líquido suficiente para cubrir la col por completo. Este es un paso importante en el proceso: asegurarse de que la col está totalmente cubierto de líquido. Esto hace que la salida del aire, el contacto con el aire va a arruinar el proceso de fermentación. Luego, se toma el repollo y ponerlo en un cuenco hermético durante cinco semanas. Las bacterias /combinación de levadura comienzan a fermentar la col. Después de unas semanas, las bacterias de ácido láctico irán activa, y se convertir cualquier azúcar en la col picada en ácido. Su sauerkraut estará listo para comer cuando se ha alcanzado la cantidad de acidez, dependiendo de sus gustos. Usted puede mantener su sauerkraut durante 3-4 meses si se trata de un contenedor que es hermético, y se mantiene por debajo de 36 grados F. Usted no tiene que mantener el chucrut en la nevera, pero la vida útil se extiende mucho si lo hace así. La mayor parte del sauerkraut de comprar en las tiendas ha sido pasteurizada para ampliar aún más la vida útil. Cuando llega el momento de preparar el chucrut terminado, usted debe drenarlo de líquido y posiblemente enjuague si es muy salada. A continuación, poner en una olla grande. Por cada libra de col fermentada, que debe poner en ¾ de taza de vino blanco seco. Se deja cocer, y luego baje el fuego a bajo. Deje que el kraut a fuego lento durante una hora aproximadamente. Si se pone demasiado seca, agregue un poco de agua. Hay muchas cosas que se pueden agregar para darle vida a su chucrut, dependiendo de sus gustos. Usted puede agregar las cebollas, tocino, crema e incluso algunos tipos de bayas! En algunas partes de Alemania, la gente agrega chuletas de cerdo o las costillas a su alcance para proporcionar un sabor ahumado. La carne de cerdo va a absorber el líquido y se vuelven muy suave. Si usted decide hacer su propia chucrut, saber que la gente ha estado haciendo una forma de esto durante miles de años. La preservación de la col verde fue descubierto en China en el año 220 antes de Cristo. Como se construyó la Gran Muralla, que se necesita para tener una buena comida nutritiva y en el invierno, por lo que empezaron a preservar su col verano por mojado en vino. Decapado repollo se inició en Europa en el año 1400 por la gente de Mongolia. Se hizo popular en Europa del Este y luego finalmente se radicó en Alemania. Como se puede ver, por lo sauerkraut mismo es todo un arte! Pero muchos alemanes sólo hará que ellos mismos, nunca querrían comprar a un estante de la tienda de comestibles. Dale una oportunidad en algún momento Art By: Lawrence Reaves