La realidad de CaloriesConsider este respecto calorías: no son útiles para el metabolismo. Una vez que la comida o cualquier otra cosa se convierte en calor, ya no es útil metabólicamente. De hecho, las calorías son sólo directamente medible como unidades de calor. Por ejemplo, las calorías que se almacenan en los enlaces químicos de la glucosa se pueden medir cuando se libera en un dispositivo llamado bomba calorimeter.When 1 gramo de glucosa se quema en un calorímetro, 4.000 calorías son liberadas. (Oh, por cierto, la referencia a la energía potencial de los alimentos es técnicamente como "Calorías" - con un capital "C" - uno de los cuales representa 1.000 calorías minúscula 'c' En otras palabras, 1 caloría es igual a 1.000 calorías. [también llamado un kilocalorías o kcal para abreviar].) Una caloría es la cantidad de calor necesaria para elevar 1 cc de agua en 1 grado Celsius, a temperatura ambiente ya nivel del mar. Así que 1 gramo de glucosa puede producir suficiente calor para elevar 4.000 cc (es decir, 4 litros) de agua por 1 grado Celsius.Now Aquí está el truco ... Usted nunca, nunca obtener toda la energía de un gramo de glucosa. Los 4 calorías por gramo estadística que se ha convertido en dogma sólo es recuperable en un calorímetro. La eficiencia de su metabolismo energético, la cosecha es probablemente entre el 10 y el 20 por ciento, y ciertamente nunca superior al 30 por ciento de ese potencial. Al menos una docena de factores que determinan lo que la eficiencia será para usted para un alimento particular, en cualquier particular, archivo.Una ComparisonConsider ridículo esto: en un calorímetro de un gramo de almidón producirá exactamente el mismo número de calorías que un gramo de celulosa, que es fibra no digerible. Como usted y yo sabemos, el almidón es una fuente de energía metabólica (por ejemplo, alimentos) para la gente. Por el contrario, la celulosa se sabe not.I que mucha gente quiere centrarse en el concepto de "calorías disponibles" - sea lo que sea. Así que podemos decir que la celulosa ofrece cero calorías disponibles. También podemos decir que el almidón ofrece calorías disponibles. Sólo tenemos ni idea de cuántos. Va a estar en la zona de 400 a 800 calorías (o de 0,4 a 0,8 calorías). Lo que es realmente ImportantInstead de comparar el metabolismo de los alimentos con el horno o el calorímetro, es mucho más significativo para hablar de lo que ocurre con los diferentes alimentos cuando son digeridos, cómo consiguen en diferentes tipos de células (por ejemplo, la grasa vs muscular), y lo que les sucede una vez que están there.By el camino, una vez que entienda los factores, que será muy claro sobre qué calorías tienen nada que ver con la obesidad. Espero que mastica en ese comentario durante un tiempo (perdón por el juego de palabras), porque este es el tipo de pensamiento que le guiará hacia el éxito en la pérdida de peso o programa de musculación que realmente funciona para toda la vida Art By.: Dr. Dennis Clark