Bueno, todo el mundo parece estar de acuerdo ..... Este tiempo ha sido una locura. Un verano muy suave ya había gente que pregunta una y otra vez: "¿Qué significa para las uvas?". La ola de calor loco de una semana sin duda llamó la atención de todos. Parecía que todos en el valle (enólogos y consumidores de vino) estaba hablando de las uvas, la cosecha, y en última instancia, el largo y prolongado período de crecimiento vino.El realidad puede ser visto como algo positivo. Más tiempo para las vides para concentrarse realmente en los perfiles de frutas equilibradas y llegar verdaderamente madurez fenólica. El récord de calor de la semana pasada no fase demasiados enólogos. Sí, se envió niveles de azúcar en adición, pero los niveles de ácido eran relativamente alta, así, mostrando la fruta era todavía relativamente bajo control. El consenso fue que las temperaturas de refrigeración, veríamos los niveles de azúcar bajan un poco y la fruta de hecho sería balanced.Of supuesto, la negativa de un período de crecimiento prolongado y vendimia tardía son los pensamientos inevitables de la lluvia temprana, o, me atrevo a decir, las heladas ocurre antes de que se recogió todo el fruto. Oh, pero ¿cuáles son las posibilidades .... ya hemos tratado con suficientes preocupaciones climáticas, no? No. Ha llovido. Está lloviendo ahora. Esto ha afectado los nervios de la mayoría. El pensamiento de la fruta enmohecida hace enólogos muy infeliz. Es en momentos como éste cuando estoy muy agradecido y feliz de que contraemos nuestra fruta por acre. Esto nos da un gran control en los viñedos. Tengo fe en que hemos cultivado cuidadosamente nuestros bloques y las técnicas utilizadas para ayudar a asegurar nuestro fruto será protected.Earlier, ante la temporada de crecimiento lento y suave, no había mucha contemplación de la cantidad de la cubierta para cortar o la cantidad de fruta que caer. Las temperaturas más bajas también jugaron en la agresividad estaríamos con hojear y hacer un túnel para tratar de combatir el oidio. La circulación de aire alrededor de los cúmulos puede evitar que el moho que se produzcan. Por supuesto, tener un anticoagulante resultados canopy en más sol en la fruta. Mientras que esto es beneficioso durante las horas más frescas, con las temperaturas de tres dígitos, quemaduras de sol era una preocupación. Una vez más, volvemos al equilibrio. Estamos constantemente apuntando a la granja en equilibrio con la Madre Naturaleza, la salud de la viña y de nuestros deseos como la estación de crecimiento y la cosecha winemakers.This ha sentido un poco esquizofrénico. Demasiado frío, demasiado calor, lo que las técnicas a utilizar, cuándo tomar, cuando entre en pánico ..... Pero, como bodegueros, este es nuestro destino. El clima es otro aspecto de lo que hace a la elaboración de vino vino, de forma interesante y challenging.Making es verdaderamente un regalo. Nos sentimos muy afortunados de tener esta oportunidad y estamos siempre agradecidos por las lecciones que nos brinda .... como enólogos y como seres humanos. Muy a menudo las lecciones aprendidas en torno a la elaboración del vino traducir perfectamente a la vida. Y la lección de hoy es el equilibrio Art By:. Jen @ Dragonette Bodegas