Como la mayoría de la gente de producción de vino saben, cuando se trata de embotellado, el mejor enólogo puede esperar es que nada va mal, muy mal. Uno espera algo de vidrios rotos, mal funcionamiento de etiqueta, y los problemas de ajuste de corcho pero las esperanzas de evitar mayores problemas que dejan los equipos se sientan alrededor inactivo durante horas mientras reparadores argumentan en italiano sobre el punto de no-localizable al problema. Por ejemplo, nuestro primer embotellado nunca participaron unas 25 cajas de botellas de mal etiquetados y cuatro horas de solucionar el problema antes de tener que abandonar el embotellado y la cambie por un par de días más tarde, cuando se pueden encontrar piezas de repuesto. En otro (muy pequeño) embotellado, sólo siete de los ocho rellenos funcionaba correctamente, y después de jugar con la línea por un par de horas, nos dimos por vencidos y tuvieron que descorchar las botellas llenas medio y verter el vino nuevo en el tanque. No es el proceso más eficiente para estar seguro. Hay mucho en juego en estos días aciagos. Nuestro jugo precioso ha hecho un muy largo (y caro) viaje de liana en fermentador de barril y estamos ansiosos por llegar de forma segura en bottle.Of supuesto día de embotellado es la culminación de muchos meses de planificación. Tenemos que diseñar y rediseñar las etiquetas varias veces (y luego someterlos a la Fiscal de la Nación y la Oficina de Comercio para la aprobación), evaluar numerosas muestras de botellas de varios fabricantes (y por supuesto, el que más te guste será probablemente back- ordenó después de pasar 3 semanas de tomar la decisión de utilizarlo), evaluar las muestras de corcho y elegir colores de cera (sí, somos glotones por el castigo y la cera de todas nuestras botellas a mano). No debe pasarse por alto en el proceso de embotellado está acumulando y mezcla el vino, que es una operación delicada, sobre todo cuando la botella sin filtrar, y tenemos que separar cuidadosamente el jugo de las lías. En el embotellado en sí día, hay un zumbido de la actividad, con descarga de botellas, volver a cargar las botellas llenas en casos, paletización y almacenamiento de los casos los acabados de las maneras. Toda la operación se parece a una colmena gigante, la gente corriendo en todas direcciones, todo intento de su activities.So trabajo es con gran alivio que anunciar que a pesar de algunos contratiempos, Sotanos Dragonette tenían un embotellamiento enorme éxito (y muy eficaz) la semana pasada. Nos las arreglamos para conseguir alrededor de 1.100 casos de 2008 Syrah y Sauvignon Blanc 2009 en la botella con una sola botella rota (y eso fue sólo un vacío!) Y sólo un puñado de etiquetas malos. Cabe señalar aquí que evitó por poco que tiene 325 casos de Syrah está sin marcar que la compañía de transporte perdió 1 de las cajas de las etiquetas enviadas de nuestro fabricante. Por suerte, tuve la oportunidad de realizar el seguimiento del paquete a Santa María y fue capaz de garabatear y ve a buscar tanto como a nosotros embotellada uno de nuestros Sauvignon Blancs primero. ¡Menos mal! Un enorme agradecimiento va para los amigos y familiares que vinieron a dar una mano con esto embotellado. El personal era magnífico y nos hizo el día tan fácil como podría ser. Grazie Art By: Steve Dragonette