Somos grandes fans de la utilización de recetas frote seco y marinadas en nuestros alimentos a la parrilla. No sólo hacen que el sabor de los alimentos muy bien, pero estudios recientes realizados por la Universidad Estatal de Kansas han demostrado las propiedades antioxidantes de muchas de las especias en realidad puede reducir su riesgo de cáncer. Asar a la parrilla y otros métodos de cocción que utilizan altas temperaturas, tales como asar o freír, crear algunos productos químicos en las carnes. Estos son los siguientes: aminas heterocíclicas (HCA): Estas se forman como carnes se cocinan a altas temperaturas y se han relacionado con el cáncer. Hidrocarburos aromáticos policíclicos se crean como las grasas y los jugos de entrar en contacto con fuentes de calor que provocan humo, que se puede transferir a las meats.Advanced glicación productos finales (AGE) son un subproducto de las carnes de cocción a altas temperaturas. Los AGE son transferidos a usted por el consumo de la comida. AGE están vinculados a un aumento del nivel de las enfermedades del corazón, la diabetes, y en algunos casos la enfermedad renal. Estos estudios muestran que estos riesgos se reducen drásticamente por la incorporación de especias en la forma de masajes o marinades.There son tres especias en particular, que han demostrado tener la mayor cantidad de propiedades antioxidantes que inhiben la creación de aminas heterocíclicas que son los compuestos carcinógenos producidos en la cocción a alta temperatura. "carne cocinada tiende a desarrollar más HCA que otro tipo de carnes, como carne de cerdo y pollo, KSU comida profesor de química de J. Scott Smith señaló en un comunicado de prensa." empanadas de carne cocinadas parecen ser la carne cocida con mayor actividad mutagénica ", dijo el Dr. Smith de EE.UU. Hoy en día el Dr. Smith estudió el potencial de inhibir HCA de seis especias.. romero, galanga, la raíz de los dedos, cilantro y cúrcuma Romero salió como el protector más fuerte en contra de la creación de HCA. De hecho, "extracto de romero ha demostrado que la inhibición HCA del 61% al 79%," Dr. Smith informó a EE.UU. especias Today.Other demostrado tener propiedades antioxidantes beneficiosas son canela, clavo, orégano, pimienta negro, el pimentón y ajo powder.Also, de acuerdo con otros médicos, la adición de ácidos en adobos como vinagres, limón o jugo de limón la cantidad de AGE producidos y se pasa a las formas consumers.Other comer sano no será una sorpresa para la mayoría de nosotros, tales como el recorte de la grasa antes de cooking.All esto nos lleva a la conclusión de que los alimentos de la salud no tiene por qué ser aburrida y monótona. Muy por el contrario, la comida bien condimentada con grandes recetas frote seco y adobos puede ser muy bueno para ti Art By: Randy Lehr