Setas salvajes se están convirtiendo rápidamente en un elemento básico en la cocina gourmet americana. Aunque estos hongos han sido un componente común de las dietas en todo el mundo durante muchos años, tienen sólo recientemente convertido en lugar común en los menús de restaurantes, espectáculos de cocina, en artículos, y tiendas de alimentos gourmet en los Estados Unidos. Setas silvestres ofrecen sabores más audaces y únicos, diferentes texturas, y formas de preparación que las setas de botón blancas comunes que todos crecimos simplemente no pueden ofrecer. Los hongos secos silvestres como shiitake, colmenillas, rebozuelos, ostras, porcinis y woodear todos tienen sabores y texturas únicas que pueden agregar una maravillosa profundidad de sabores y texturas de todo tipo de setas cuisine.Dried tiene un par de ventajas sobre su nueva homólogos. Primero, las setas como los vegetales son en su mayoría agua, cuando se retira el agua durante el proceso de secado se intensifican los sabores naturales del hongo. Esta intensificación de sabores es similar a lo que ocurre con tomates secados al sol. Algunos cocineros prefieren incluso setas secas sobre sus homólogos frescos! Los hongos secos también tienen una excelente vida de almacenamiento de hasta un año, por lo que un artículo perfecto para mantener surtida en los hongos shiitake pantry.Dried tengan un maravilloso sabor mushroomie combinado con la versatilidad culinaria y un precio económico. Cuando se reconstituye estas deliciosas setas tienen una textura carnosa y un fuerte sabor amaderado que no va a dominar a los alimentos que se combinan con. Esto hace que sean fácilmente sustituidos en cualquier receta que requiera setas blancas. Setas shiitake tienen una larga historia de uso en la cocina asiática, la cocina, especialmente Japón y China. También son famosos en algunas culturas asiáticas por tener numerosas propiedades medicinales. Colmenillas secas, debido a su excelente sabor, tienen una larga historia de uso en los EE.UU. por buscadores de setas silvestres, además de ser muy popular en la cocina francesa. Este sabor delicado y delicioso ha llevado a muchas personas a referirse a ellos como el "rey de las setas". Rebozuelos secos, ostras y Porcinis tienen sabores amaderados únicos y deliciosos de los suyos. Níscalos tienen un maravilloso sabor afrutado y aroma, ostras tienen una textura aterciopelada con mariscos, como el sabor, y porcinis tienen un fuerte sabor amaderado y terroso. Ostra y setas tienen sabores potentes que deben ser utilizados con cuidado cuando sustituyéndolos por hongos botón blanco en una receta. Para obtener más información sobre cualquiera de estos hongos, o para pedir algo para probar en casa visitar Wild Mushroom Supply en: www.driedshiitakemushrooms.comWritten por Alex Hamilton Art By: Alex Hamilton