Un mordisco a una Lardo di Colonnata y experimentar una comida toscana tradicional

Los habitantes de los Alpes Apuane del norte de Italia aceptados habitualmente carne de cerdo como un alimento esencial y más a menudo que no, todas las partes de un cerdo degollado no se desperdicien. Los habitantes parsimoniosos y práctico incluso instituyeron una manera decente de conservación, así como el proceso y consumir la grasa de cerdo en buen uso (y un delicioso en eso!). Lardo di Colonnata es la creación exquisita de esta frugalidad práctica, un simple pero satisfactorio bocado italiano. Este manjar tradicional italiana de los Alpes Apuanos en el norte de la Toscana isa delicioso manjar de carne, básicamente constituidos por hierbas grasa y deliciosa carne de cerdo y especias procesadas y curadas en los soportes de almacenamiento de mármol especiales llamados "conca" o batidora. Lardo di Colonnata, llamado así porque se hizo famoso por las personas que viven en el pueblo de montaña de Colonnata, no es sólo una forma de almacenar importante fuente de proteínas en el frío invierno de edad, pero también es una delicia toscana muy deliciosa que se ha convertido símbolo incondicional de la Toscana rusticidad y resourcefulness.The primera etapa del proceso de curado del Lardo comienza comenzando con la batidora y frotando sustancialmente con ajo, y luego, la grasa de cerdo con sal finamente en rodajas, y la mezcla especial de hierbas y especias que hace es suntuosa se superponen unos sobre otros hasta que los tanques están llenos, o todas las grasas de cerdo están en las cubas. Los depósitos realizados en mármol será sellado con una tapa de madera. Estos depósitos están listas para el siguiente proceso, sino que se dejan durante seis a ocho meses en cuevas frescas de la montaña de curar. El secreto de un buen Lardo di Colonnata se encuentra en la hierba en particular y la mezcla de especias (diferente familia tendría su propia combinación tradicional y mágico). Mezcla básicamente incluye romero, pimienta negro, canela, clavo de olor, nuez moscada, salvia, orégano, anís y, por supuesto, el ingrediente principal de hierbas, el ajo. Algunas personas afirman que el secreto de un buen Lardo se encuentra en la batidora de mármol de Carrara distintivo, una ciudad vecina .. El proceso de curado establecido y el clima templado en las montañas produce una sabrosa "carne" suave como la seda que a pesar de la cantidad de sal utiliza, no es salada. El producto final está listo ater seis u ocho meses y se puede utilizar como si fuera un jamón. Uno no tiene que ir a las montañas del norte de la Toscana, cualquier auténtico restaurante italiano ofrece sin dudas esta delicia toscana deliciosa Art By:.
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