Los frijoles negros, como la mayoría de otros granos son un alimento sano. Contienen 15 gramos cada uno de fibra y proteína por taza. Son alimentos amigable diabética debido a los hidratos de carbono complejos que retrasan la absorción de los azúcares. Tienen una impresionante cantidad de fitonutrientes que funcionan como antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, que ayudan con cardiovascular y colon health.Cooking Frijoles Negros. Para absorber, o no Soak.There mucha discusión sobre si preremojo es útil o no. Se dice que algunos de los compuestos que causan flatulencia son lavados por el remojo previo de los granos y desechando el agua de remojo. Por otro lado, hay muchos nutrientes ser arrastrados en el agua de remojo. En definitiva, parece que los almidones resistentes que mejoran la digestión no se han modificado, por lo que es puramente tus propios frijoles negros choice.Cooking se puede hacer en una olla en la estufa o en una olla a presión. En Guatemala por lo general utilizado una olla a presión, pero como yo ya no tiene uno, ahora cocino en la tapa de la estufa. Compruebe los frijoles con cuidado de pequeñas piedras, o incluso pequeños terrones. Lave los frijoles bien, ya que suelen ser bastante sucio. Colóquelas en una olla grande y cubrir con agua a cerca de 2 pulgadas por encima de los frijoles. Llevar a ebullición y bajar el fuego para mantener un fuego lento. No agregue sal o en que endurecerá las envolturas y aumentar el tiempo de cocción. En Guatemala, aprendí a cocinar los frijoles con cebolla verde con la parte de arriba, así como una hierba que llamaron epazote, conocido mejor aquí en los EE.UU. como Epazote. Esta hierba, que crece como una mala hierba en muchos lugares, tiene un sabor particular y peculiar que he llegado a amar, y también fue reclamado para reducir la flatulencia. No tengo ni idea de si esto es así, pero el sabor de la hierba imparte es maravilloso. Comino nunca fue utilizado en cocinar los frijoles. El uso de comino es un sabor más suroeste EE.UU., y no se utiliza en los frijoles negros guatemaltecos. Se tarda aproximadamente 2 1/2 horas para cocinar frijoles negros a fondo. Añadir sal al final, de 2 a 3 cucharaditas por libra de frijoles cooked.How comer frijoles negros. Déjame contar las Ways.In Guatemala, frijoles negros se comían a menudo tres veces al día. Una parte integral de la dieta, junto con arroz y tortillas de maíz recién hechas proporciona proteínas completas para una gran parte de la población. Frijoles cocidos deslizantes con su jugo se vierte sobre un montículo de arroz son deliciosos. Para un toque extra de sabor, se fríe un poco de cebolla picada y el ajo picado en aceite, manteca o grasa de tocino de oliva y añadir a los frijoles cocidos. En este punto, otra forma en que se comen comúnmente se hace pasar a través de un molino de alimentos, procesador de alimentos o licuadora hasta que esté completamente en puré. El espesor de los granos de puré es dependiente de la cantidad de líquido de cocción a la izquierda con los granos. Si es demasiado fina, los granos se pueden cocer lentamente hasta reducir el líquido y les hace un grueso dish.A ocasión especial o fiesta Dish.In Guatemala, con frijoles negros son tan comunes, que también se comen en las fiestas. En general, para una ocasión especial, que se toman después de la última etapa anterior, y se ponen en una sartén con un poco de aceite o manteca de cerdo y se cocinan a fuego relativamente alto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. La mezcla se reduce más y más en 15 a 30 minutos, hasta que finalmente una gran masa se une. Esta masa puede dar la vuelta a un lado de la cacerola o de otro tipo, que queda en forma de media luna y se deslizó sobre una placa de la porción. De esta manera los granos fácilmente se puede comer caliente o temperatura ambiente. Los guatemaltecos llaman judías hicieron así, Frijoles Volteados, significado volcó, como una tortilla. Hecho de esta manera estos frijoles se pueden comer en cualquier momento, pero con el tiempo extra que se necesita para crear el plato, a menudo es un fare.While ocasión especial los granos hicieron esto puede no parecer terriblemente sugerente a un extraño, a quien ha comido a menudo, se ven apetitosos francamente. Hacer unos deliciosos frijoles negros muy pronto, y disfrutar tanto de su delicioso sabor y el conocimiento seguro de que son un impulso nutricional a tu health.Thank por tomarse el tiempo para leer mi artículo. Espero que haya sido informativo y ayudó a lo largo de tu viaje culinario. Va a encontrar muchas más recetas y consejos útiles en mi sitio web. Estoy en Facebook, en una armonía de sabores y compartir una receta o consejo cada día a los aficionados que han querido mi sitio. Espero verlos allí pronto Art By:. Chris Rawstern