15 importantes Alimentos Términos de seguridad que usted debe saber

técnicas de seguridad alimentaria Entender requiere primero una comprensión de los términos y conceptos clave. En este artículo se va a definir y explicar algunos de los términos más importantes que usted necesita saber para mantener a su familia healthy.BACTERIA: Los microorganismos que pueden causar enfermedades transmitidas por alimentos y el deterioro de los alimentos. Las bacterias están implicadas con mayor frecuencia en las enfermedades relacionadas con los alimentos que los virus, hongos o parásitos. Algunas esporas de bacterias pueden sobrevivir a la congelación y de alta temperatures.CONTAMINATION: La presencia de sustancias nocivas en los alimentos. Algunos contaminación se produce naturalmente. Algunos pueden ser introducidos por los seres humanos u otros agents.CROSS la contaminación ambiental: Cuando las sustancias nocivas o bacterias se transfieren físicamente de una fuente (por ejemplo, humanos) para another.FOOD SUPERFICIE DE CONTACTO: Cualquier superficie que toca ENFERMEDAD food.FOODBORNE: Enfermedad o enfermedades de transmisión a las personas a través de food.FUNGI: mohos y levaduras son ejemplos de hongos. Los hongos pueden variar en tamaño desde organismos unicelulares microscópicos de organismos grandes, multi-celulares. Los hongos son a menudo la causa de deterioro de los alimentos. MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS: Programas para prevenir las plagas que infestan las fuentes de alimentos y servicio de los establecimientos y las medidas para eliminar las plagas intrusions.MICROORGANISMS: organismos vivos diminutos que se pueden ver utilizando un microscope.The cuatro tipos de microorganismos que pueden contaminar los alimentos y causar enfermedades transmitidas por alimentos son bacterias, virus, parásitos y fungi.PARASITE: Un organismo que necesita un organismo huésped para sobrevivir. Los parásitos pueden vivir dentro de muchos animales que se utilizan para la alimentación incluyendo vacas, pollos, cerdos y peces. Calefacción adecuada, cocción y la congelación mata parásitos. Evitar la contaminación cruzada y el lavado de manos es también vital en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos causada por parasites.PATHOGENS: Los microorganismos que causan enfermedades como la enfermedad en los alimentos food.POTENTIALLY PELIGROSA: Tipos de alimentos en los que los microorganismos son capaces de crecer rápidamente. Grupos de alimentos potencialmente peligrosos a menudo tiene una historia de ser involucrados en brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, tiene el potencial de contaminación debido a los métodos utilizados para producir y procesar, y tiene características que en general permiten que los microorganismos prosperen. Alimentos potencialmente peligrosos a menudo húmeda, rica en proteínas, y químicamente neutro o ligeramente acidic.PRODUCE Trazabilidad: La capacidad de hacer un seguimiento preciso de productos frescos desde su punto de origen (campo) para el momento de la compra por parte del consumidor final. . Trazabilidad completa, conocida como "trazabilidad de la cadena entera" SANITIZE: La acción y el proceso de reducción del número de microorganismos nocivos en una superficie para que sea seguro para el contacto con food.TOXINS: sustancias o poisons.VIRUS nocivos: Los contaminantes más pequeñas de alimentos microbianos . Los virus requieren una serie en vivo para sobrevivir y reproducirse. Virus generalmente contaminan los alimentos a través de insuficiente e inadecuada manipulación e higiene de manipulador de alimentos. El virus puede sobrevivir un poco de cocina y congelación temperatures.The 15 términos descritos anteriormente son ejemplos de las condiciones de seguridad de los alimentos básicos más importantes. Utilice esta información como punto de partida para su investigación más profunda Art By:.
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