El mundo de los adobos y las frotaciones puede ser muy confuso para el cocinero principiante. Algunos dicen que los adobos de carne son una necesidad, mientras que otros recomiendan sólo salar su carne y lo arrojó a la parrilla. Oirás que adobos ablandar la carne y que se hacen más resistentes, de que algunos son mejores que otros, y que ciertos ingredientes de hacer magia en un filete barato. ¿Hay verdad en nada de eso? Echemos un vistazo a algunos de los conceptos básicos detrás de marinado para que encuentres los mejores adobos de carne para su situation.First, ¿qué es un adobo? En la mayoría de los casos, es un líquido sabroso con una base ligera a fuertemente ácido que se usa para conseguir el sabor en la carne. El líquido penetra en su carne, infusión con el sabor de la marinada. En general, usted querrá permitir el bistec para descansar en el adobo durante un par de horas solamente. Puede ser tentador suponer que si dos horas produce una carne más tierna, a continuación, tiempos más largos podrían hacerlo aún mejor, pero ese no es el caso. Una línea similar de pensamiento conduce a adobos excesivamente ácido, que tienen un efecto similar a largo marinado - steak.You difícil ver, en un principio, el ácido en un adobo puede ayudar a desentrañar las proteínas, lo que resulta en una carne menos duro. Sin embargo, si se deja la carne por mucho tiempo, especialmente en un adobo de carne muy ácido, usted encontrará que se produce el efecto contrario. Las proteínas desenredado de la fianza y formar una, la carne de goma dura. Por lo tanto, no tener la tentación de exagerar con el adobo. Un poco es bueno, pero una gran cantidad no es necesariamente mejor. Comience a cabo siguiendo las instrucciones que aparecen en cualquier receta de adobo con mucho cuidado. Esto le ayudará a conseguir los mejores resultados. Después de saber lo que estás haciendo, usted puede tomar el tiempo para hacer un poco de experimentation.As de los ingredientes de la marinada que funcionan mejor, es difícil saber cuál elegir. Todo depende de tus gustos personales. Algunos prefieren adobos base de limón, mientras que otros como el vinagre. Algunos marinar los filetes en un adobo alcohólica. Piña y papaya contienen adobos de carne contienen enzimas que ablandan la carne, rompiendo las proteínas. Sin embargo, se debe utilizar con cuidado. Añaden un gran sabor y crear un filete menos duro, sino que también va a reducir un buen bistec a la gacha si se abusa. Estas frutas son sorprendentemente potente, y deben ser utilizados con precaución al crear su marinades.You carne también debe recordar que una gran adobo no puede guardar un bistec mediocre. Es un hecho lamentable, pero verdadera. Para cocinar un buen bistec, es necesario comenzar con un buen bistec. Mientras adobos de carne sin duda puede mejorar un pedazo de carne que es un poco por debajo del grado, lo mejor es elegir las mejores carnes disponibles para usted. Combínalo con el adobo favorito, use un poco de cuidado en la cocina, y asegúrese de descansar antes de cortar la carne, y el resultado será una deliciosa carne que va a impresionar a su familia y amigos. Pruebe algunos adobos de carne hoy en día, y pensar en los resultados. Esa es la mejor manera de conseguir un favorito de la familia Art By:. Brian Garvin y Jeff West Virginia