Una de las inversiones más importantes de cualquier cocinero profesional va a estar en sus cuchillos. Un cuchillo puede hacer un montón de cosas y es una herramienta que un cocinero no podía hacer su trabajo fuera. Por supuesto, sabiendo esto y tratar de comprar cuchillos profesionales puede ser un poco de una tarea. Hay muchos tipos, tamaños y marcas en el mercado hoy en día, y puede ser difícil, incluso para los mejores chefs para elegir qué cuchillo que van a ser capaces de confiar en todos los días en la cocina. Aunque gran parte de la compra de un cuchillo profesional es preferencia personal, eso no quiere decir que algunas marcas no funcionan mejor que otros. Vamos a ir más de dos de estas marcas y sus cuchillos hoy: Mercer Cuchillería y Wusthof.Mercer CutleryMercer durante mucho tiempo ha sido la producción de cuchillos y de la alta calidad que muchos profesionales optan por sobre otras marcas. Ellos han hecho una calidad superior y producto bien hecho en su 7 "forjado Santoku con un borde Granton. The Edge Granton en este cuchillo estilo asiático permite el corte más rápido y sencillo, por lo que es un verdadero caballo de batalla en la cocina. Si bien los cuchillos Santoku se utilizan generalmente para cortar, rebanar y picar vegetales orientales y los alimentos, se están convirtiendo rápidamente en una opción popular en las cocinas occidentales también. Gracias al borde Granton en esta versión Mercer Cubiertos, funciona muy bien en todo. Fabricado en acero inoxidable con mango de polipropileno, este cuchillo es cómodo de usar y fácil de confiar cada día que estás en la cocina. WusthofOne de los fabricantes más valorados de cuchillos y cubiertos en la industria, los cubiertos fabricante alemán Wusthof también hace un "cuchillo Santoku 7 que tiene un borde hueco que es comparable a la de Mercer. El borde hueco en la hoja de acero inoxidable de alto carbono le permite cortar finas lonchas o blanda sin ninguna adherencia. Tiene un tacto suave-poly que hace que sea muy cómodo para el uso diario en un ambiente de la cocina extenuante. Certificada NSF, este cuchillo es una excelente opción para un cuchillo para usar todos los días para todas sus necesidades de cortar y rebanar. Es importante señalar que, si bien estas dos empresas son excelentes productos, y estos cuchillos en particular son excepcionales, cuando usted está comprando un cuchillo para usar como un cuchillo de uso múltiple del chef todos los días, gran parte de la decisión que va a venir de preferencia personal. Todo el mundo tiene necesidades diferentes, tamaños de mano, y los niveles de confort, y mientras una cuchilla podría funcionar perfectamente para un chef, puede no serlo para otra. Por esta razón, es mejor saber lo que está comprando antes de comprar y poner a prueba sus cuchillos en persona antes de hacer una compra. No hay mucho que es peor que con el cuchillo mal todos los días porque escuchaste a una recomendación de otra persona y tiene las cosas mal Art By:. J Breeden