Soy un gran fan de hierro fundido utensilios de cocina. Tengo varias piezas que he comprado en los últimos años. En mi investigación para el horno holandés perfecta me topé con un conocido fabricante francés de hierro fundido utensilios de cocina - Staub. Staub utensilios de cocina se hace con el hierro fundido esmaltado (a excepción de algunas piezas). Debido a que, a diferencia desnuda hierro fundido, que no decolora ni se oxida, es no reactivo a los alimentos ácidos, que no requiere de condimentos y se puede lavar más a fondo. Staub es el más conocido para sus hornos Francés /Holandés (o Cocottes) pero hacen otras piezas de ollas y sartenes de hierro fundido. He probado varios de sus piezas de utensilios de cocina y aquí está mi lista de los 3: El horno o Cocotte francés (neerlandés): Este horno francés (o neerlandés) es uno de mis favoritos de todos los tiempos. Que utilizo para preparar mis sopas, guisos, carnes asadas, guisos e incluso el pan. Esta es una pieza de utensilios de cocina que va a utilizar muy a menudo. Lo bueno es que tiene un interior negro que es resistente a los arañazos. Además, debido a que el color negro no se producirá manchas o decoloración (Odio cuando eso sucede). Es realmente cierto que la marihuana se convierte en antiadherente cuanto más se utiliza. Esto se debe a la filtración de aceite de cocina en los poros de la olla condimento de la cocina. Se puede utilizar en una estufa o en el horno. La Cocotte tiene una tapa especial que garantiza hilvanado auto. Al final, sólo tengo que hablar de la absoluta belleza de este bote. El exterior tiene un buen acabado de cerámica, brillante con las más bellas (e inusual) colores vibrantes. Cuando usted los ve sólo deseo que tenía a todos! La Cocotte está hecha de formas ovaladas y redondas. Los ovaladas son ideales para los peces y las aves de corral. Cualquier inconveniente? Sí, el bote es un poco pesado, pero desde que hice de hierro fundido (uno de los materiales más densos) Supongo que así es como se supone que be.The cacerola de la parrilla americana: Me encanta la carne a la parrilla y esta es una manera de prepararlo durante todo el año sin necesidad de encender la barbacoa. Sobre todo hago filetes y hamburguesas en el mismo. Acabo de precalentar la sartén a fuego alto y luego parrilla mis carnes. Tengo un marrón o negro perfecto buen fiador y un delicioso interior raro y rojo. La superficie de la sartén Ha elevado cantos que permiten la grasa se escurra y deje algunas marcas de la parrilla agradable en su comida. El pan tiene picos en los lados para que pueda verter fácilmente el aceite y la grasa. El pan es de forma cuadrada y tiene una muy amplia superficie de cocción (12 por 12 pulgadas) para que pueda carne de la parrilla para una familia pequeña. Una vez más, al igual que el Cocotte, este pan necesita sin sazonar y se convierte en antiadherente con el tiempo. Cualquier desventajas? El pan puede ser a veces difícil de limpiar, pero yo vierta un poco de agua tibia en remojo en ella durante 15-30 minutos y luego lávelo con jabón suave. El pan de crepe: Antes de comprar este hierro fundido pan de crepe que estaba haciendo mis panqueques en una sartén antiadherente. Pero yo no estaba exactamente contento con el último sobre todo después de haber probado los crepes franceses. Me decidí a comprar el hierro fundido pan de crepe Staub y por fin pude hacer panqueques "reales". I precalentar la sartén a fuego medio y luego se extendió al bateador con la cruceta de madera (se obtiene con el pan). Yo no estaba familiarizado con esta técnica de cocción en la que se separa la mezcla girando el difusor en la sartén (un extremo de la cruceta se queda en el centro, mientras que el otro extremo gira alrededor de la cacerola). Después de varios intentos lo dominé y ahora soy un profesional. Por supuesto, los panqueques son deliciosos con este pan, y no puedo imaginar volver a mi vieja cacerola. Cualquier desventajas? Es un poco pesado, pero es un pequeño precio a pagar por esos deliciosos panqueques degustación Art By:. Martha Parker