Los romanos desarrollaron primero la ubicación de Champagne en Francia. En el 1200, muchas de las bodegas de Champagne altamente preciadas transferidos a manos de la Iglesia, cuando los cruzados que habían confiado sus tierras a la iglesia no volvió. El vino de esta región fueron utilizados para la sacament, la consagración de los tratados, coronaciones, así como para la family.In real del siglo XVII, los Champenois se pusieron celosos de la posición de los vinos elaborados por los vecinos de Borgoña, al sur y buscaron para producir vinos de reconocimiento equivalente. Sin embargo, en lugar de imitar a los vinos de Borgoña, los Champenois querían producir un nuevo estilo de vinos. Referencia se ve desde la mitad de los siglo a los vinos de Champagne de varios colores; 'couleur de miel' (color miel); 'oeil de perdrix' (ojo de perdiz); 'cereza' (rosa de la cereza); "fauve" ( rojizo), o 'gris' (gris) A pesar de los vinos tintos de Champagne se habían conocido en Inglaterra desde hace algún tiempo, el nuevo 'vin gris' sólo se introdujo allí a principios de 1660.. Es a partir de este período que se encuentran los primeros relatos de los vinos espumosos de Champagne. El científico Inglés y el médico Christopher Merret documentan la adición de azúcar a un vino terminado para crear una segunda fermentación casi 40 años antes de que se afirmó que el famoso monje benedictino Dom Perignon (1638-1715), inventó el champán. Merrett presentó la Real Sociedad con un artículo en el que detalla lo que ahora se llama m? Thode champenoise en 1662.Although Dom Perignon no inventó el champán, que se desarrolló muchos avances en la producción de esta bebida, incluso sosteniendo el corcho en su lugar con un collar de alambre para soportar la presión de fermentación. En Francia, el champán fue realizado por el m thode rurale, donde se embotella el vino antes de la fermentación sólo había terminado;? Champagne no utilizó el m thode champenoise hasta el siglo 19, 300 años después de Christopher Merret documentado el 19 process.The? siglo vio un enorme crecimiento en la producción de champán, de una producción regional de 300.000 botellas al año en 1800 a 20.000.000 botellas en 1850. En la década de 1800, el champán era mucho más dulce de lo que es hoy. La tendencia a la champaña seca comenzó cuando Perrier-Jou? T decidió no endulzar la vendimia 1846 antes de exportarlo a Londres. El cava Brut designación, el champán moderna, fue creado por los británicos en 1876.In 1941, el Comit? Interprofesional del Vino de Champagne (CICV) fue establecida legalmente, y desde entonces ha contribuido no sólo a la administración de los reglamentos de producción de Champagne, sino a la promoción de los vinos de todo el mundo Art By:. Bartolomé Higginthorpe