Si usted se está preguntando qué tipo de queso que los franceses han estado comiendo desde antes de que nacieras, Brie de Meaux es lo más cerca que va a la cosa real. Su sabor picante luz que es una mezcla de notas intensamente mushroomy y cubierta de hierba ha capturado los corazones de todo el mundo ya la Ages.In medio del siglo 19, Brie de Meaux fue considerado como el queso de los reyes, ya que se prefiere a menudo por diplomáticos porque su sabor es rico y lujoso en la boca, pero no empalagoso mantequilla. Se dice que ha ayudado a hacer de la paz mundial - en uno de los muchos procedimientos Viena con calefacción, el francés Talleyrand propuso un concurso de mascotas (para aliviar la tensión entre las partes) para averiguar en qué país había mejor cheese.An Inglés Señor del mundo sostenido que el Stilton Inglés fue el mejor, mientras que un señor suizo vendía para el suizo emmenthal. Talleyrand se mantuvo reservada hasta que un hombre llegó con su candidato, el Brie de Meaux. Un historiador grabó haber dictado su crema para el cuchillo, era una fiesta, y nadie se atrevió a discutir a partir de entonces sucesivamente.Pero antes de ese incidente en el Congreso de Viena, este queso ya había marcado su lugar en la historia. El emperador Carlomagno se narraba haber probado en el año 774. No sólo eso, frente a la muerte a raíz de la Revolución Francesa, Luis XVI es conocido por haber preguntado como su último deseo para un último gusto antes de que sus execution.As su nombre lo indica, el Brie de Meaux se originó en la región de Brie sobre 50 kilómetros al este de París. Solía ser estrictamente un queso de París, pero ahora se ha convertido en mucho más generalizado debido la expansión de los ferrocarriles. Pero el AOC ha asegurado de que se ha producido sólo en algunas provincias vecinas de París con el fin de garantizar la coherencia y calidad.Este tipo de queso se hace de leche de vaca cruda y pasteurizada. El secreto de su textura cremosa y suave es la masiva 23 litros de leche que se utilizan para hacer que cada rueda de queso Brie de Meaux. Aunque el queso se calienta durante la fase de cuajado, nunca es realmente cocido. Y fiel a doce siglos de tradición, el Brie de Meaux se moldea a mano en una "pelle un brie", o una ladle.It perforada es suave y cremosa en la boca, rico sabor con notas de avellana y fruta. La mejor manera de servir a la Brie de Meaux es dejar que entre en la temperatura ambiente para disfrutar de una amplia gama de sabores. Si estás buscando el par a su tinto de Burdeos o de Champagne, encontrará una combinación perfecta en el Brie de Meaux. Así que ir a buscar uno hoy Art By: Michael Binetti