¿Se ha preguntado cómo el café que usted toma es recogida para ser vendidos en el primer lugar? Bueno, tal vez usted no es tan curioso, pero yo voy a decir de todos modos. Quién sabe, tal vez usted está buscando una manera de conseguir más sofisticado y ser un friki de café está en la parte superior de su lista. Si es así, es así como usted puede impresionar a sus amigos después de coffee-Maridaje cenas. A por ello! Catación es la forma elegante decimos degustación. Así que si eres de café pruebas de sabor, que está ahuecando ella. ¿Quieres empezar con unos 7-8 gramos de granos de café, termómetro, sobre el agua 5 oz, amoladora, cuchara de sopa, taza y un deseo de java. Moler el café grueso, sino que debe ser raro. Puede 'esnifar' los motivos para oler el 'perfume'. Coloque la base de una copa poco profunda; 6 oz vaso al típico 'rocas' funciona muy bien, pero se puede usar cualquier taza o vaso que se trata de 6 oz Usted no quiere que ninguna más grande debido a la capacidad de fácilmente cuchara la muestra a la taza y por razones de capacidad. Las medidas indicadas aquí son las mejores para ventosas. Hierva el agua a entre 190 y 200 grados. Vierta el agua caliente sobre los terrenos frescos y revuelva con una cuchara para que el agua se satura por completo el café y dejar reposar durante unos 3 minutos. Snort es nuevo, ya que está filtrando. Huele el 'aroma'? Cuando se acabe el tiempo realice su nariz sobre la copa de nuevo y romper la 'costra' de los jardines con una cuchara de agitación para permitir que la fuerza del aroma salir. Entonces huele la espuma corriendo por la cuchara. ¡Sí! Mmmmm eso es lo que estoy hablando ahora! Retire los jardines con su cuchara y descarte. Usted va a encantar lo que viene next.Now para la parte de degustación, ¿listo? Como el café se enfría a aproximadamente 160 º C, puede comenzar ventosas. Sorber! Sí, sorber! Poner el cuchara, sacar una cucharada de líquido como es la sopa y sorber. Esto se hace para que el café entra en su boca que está inmediatamente dispersa uniformemente en la lengua, el techo y los lados. Esto le permitirá obtener la sensación en la boca completa. Let It Roll toda la lengua. Si desliza la lengua a lo largo del techo de la boca se sentirá el peso del café. Siente las sensaciones nasales al tragar y exhalando por la nariz. Oh, eso es bueno! Ahora, en el mundo de catación profesional de café que haría 'tasa' el café. Queremos poner muestras de los granos de café verde primas y granos de café tostado en la mesa de cata. Utilizamos una intensidad de escala y nuestras preferencias personales para votar. Todo calificación se hace en una escala de 1 a 10 con 1 siendo la más baja y 10 la más alta. Si a continuación, suma todos los números, se obtiene la puntuación final. Cada agricultor y corredor de café al por mayor es la esperanza para una puntuación perfecta de 100, pero eso es muy raro. Cuando nos tarifa el café que tasa en lo siguiente: • Fragancia - así es como huele el café antes de añadir el agua. Cuanto más fuerte es el olor, el más fresco de la muestra • Aroma -. Se añade el olor después de que el agua. Más fuerte y agradable olor, mayor será la puntuación • Acidez -. Este es el brillo relativo del café. Agradable sería un fuerte dulzor anotar un todo el camino 10 a rancio y amargo (no muy bueno) para una puntuación de 1 • Cuerpo -. Frotar su lengua contra el techo de la boca y sentir el café como un líquido. Si es espeso y viscoso (Ideal), sería una puntuación de 10. Si es delgada sería una puntuación de 1. Así, en cualquier lugar en el medio. • Aftertaste - cuanto más tiempo el sabor o aroma sensaciones permanecen en la boca la mayor puntuación • Sabor -. Excelentes tendría una puntuación de 10, la mala, obviamente, un 1. El sabor es una impresión combinada de todas las sensaciones yema del gusto y aromas retro-nasal que van desde la boca a la nariz • Balance -. Si algunos de los atributos son abrumadora o inexistentes, la puntuación se reduce • Dulzura -. Dulzura se refiere a un agradable plenitud de sabor, así como cualquier dulzura obvia • Limpie la copa -. cualquier gusto no café como descalificar a la taza. • Uniformidad - varias muestras de un asado debe ser en forma de copa y si difieren de alguna manera se le dará una puntuación inferior • En general -. Así es como la copa es percibido por el cobre, porque incluso una taza alta de puntuación no puede ser una agradable . Este podría ser el disfrute personal de la copa • Defectos -. Sabores pobres que le restan a la calidad del coffee.They sería o una mancha, que es un sabor que se nota, pero no agobiante o un fallo. Un fallo es un sabor desagradable que es ya sea abrumador o hace que la muestra desagradable. Este último sería un score.So menor en conjunto, si la puntuación final es 90 a 100, tienes una copa "Outstanding"; 85-89,99 se considera "excelente"; 80-84,99 sería "muy bueno", y 80 y a continuación es "Debajo de Cafés Especiales". La próxima vez que usted compra los granos de café, piense ahuecando una muestra. Ahora usted puede no estar nivelando sus copas pero si intenta ventosas, se abrirá un mundo de percepciones sensoriales que probablemente ni siquiera sabía que tenía. Saludos Art By: de Tony DiCorpo