Hay muchos factores que influyen en el sabor de los granos de café. En última instancia los matices que los frikis de café (profesionales del café aka) buscamos inicio con la tierra de los árboles se cultivan in Hay otros factores que entran en juego tales como el clima, el suelo, la lluvia, el sol, la cosecha, el procesamiento, el almacenamiento y el tostado que todos desempeñar un papel en por qué el café sabe la forma en que lo hace. Y no estamos hablando de sabores como vainilla, avellana o chocolate crema pastel sorpresa, ese tipo de "sabores" son aditivos añadidos después del tostado (en realidad, los granos se remojan en un sabor concentrado y absorber el sabor ... ewww!) Nada natural en que ! Sin embargo, en este análisis, nos centraremos en el origen del café que se inicia con el clima y la región. Después de todo, ahí es donde todo starts.There son varios los países que producen granos de café Arábica. Es obvio que no se pueden cultivar en cada país o que serían. Los granos de café deben tener el clima y la altitud a la derecha con el fin de sobrevivir. Cada país debe estar ubicado en una zona geográfica capaz de sostener una planta de café. El clima óptimo tiene que caer en una de dos categorías: la región subtropical subtropical o equatorial.The cuenta con una altitud de 1800-3600 pies Esto incluye partes de Brasil, como el estado de Sao Paulo, así como Zimbabwe en África y México. Las condiciones climáticas permiten una época de crecimiento y maduración de una temporada a causa de las regiones ecuatoriales seasons.The lluviosa y seca iguales con una altitud de 3600-6300 metros serían las que se encuentran en, por ejemplo Etiopía, Kenia y Colombia. Estas regiones no tienen ninguna estación seca, por lo que todo el secado de los granos de café procesado se tiene que hacer por medios mecánicos no por la madre naturaleza. Ella no es tan fiable cuando se necesita 4 semanas para secar el café al aire libre en un patio y la lluvia no está dejando arriba. La ventaja es que las lluvias frecuentes permite dos seasons.When cosecha que realmente se descomponen al origen por continentes, tendría una lista de la siguiente manera: América del Norte y el Caribe - Hawai es conocida principalmente por el café de Kona que recibe su tan ansiado características Del rico suelo volcánico. Los estados mexicanos de Veracruz, Oaxaca y Chiapas cuentan con una taza de café con un aroma maravilloso y una profundidad de sabor, a menudo con una agudeza pronunciada. Café de Puerto Rico es conocida por su cuerpo equilibrado, acidez y sabor a fruta aroma.Central América - granos de café guatemaltecas son cafés a medio y con cuerpo que suelen tener una profundidad y complejidad de sabor que es casi picante, nueces o chocolate. Costa Rica es conocida por el café que es un equilibrio perfecto y con cuerpo. Cafés de Panamá están en cualquier lugar de intensamente ácida de delicadeza y brillantes floral.South América - cafés colombianos son generalmente leves, con una acidez bien equilibrada y la dulzura general, mientras que Brasil, siendo dulce al paladar tiende a ofrecer un café de cuerpo más baja acidez, medio . África y el Medio Oriente - Etiopía tiene tres regiones principales de cultivo de granos de café que son Sidamo, Harar y Kaffa. A la cata, el café etíope tiende a ser con sabor, un poco 'tierra', el sabor de las bayas, vinoso lleno de carácter y con cuerpo. De café de Kenia es fuerte con una acidez frutal. Kenia también ofrece un cuerpo completo y rico fragrance.Arabia - Yemen es un café con sabor profundo y rico. Dato curioso - Mocha Java era una mezcla accidental de café árabe y frijoles de la isla de Java.Asia - Indonesia es conocida por las islas de Sumatra, Java y Sulawesi (Célebes) que producen un rico, de cuerpo entero y café ligeramente ácido. Vietnam produce principalmente café Robusta. Café vietnamita tiene una ligera acidez y cuerpo medio con un buen equilibrio. Normalmente se utiliza para la mezcla, sobre todo en blends.When espresso que tostadores granos de café de mezcla para llegar a algo original, por lo general comienzan con un perfil de sabor que queremos lograr y trabajar hacia atrás. Es por eso que tener un conocimiento práctico de todos los tipos de café es una buena condición previa para la mezcla. Por supuesto, usted tendrá su 'puristas' que dicen que si un guatemalteco Raíces tazas de café en una puntuación de 90, por qué no dejar que se destaque por su cuenta? No están de acuerdo con la mezcla y dicen que es una forma de encubrir los defectos en la taza. Bien cierto que hace que, sin embargo, no creo que a nadie haría intencionalmente eso. Esta profesión tiene tanta pasión que yo creo que nadie en ella se encuentra en el 100%. Por eso, siento que todos estamos luchando por nuestro mejor absoluta así que salimos de nuestro camino para asegurar que el producto cumple o supera todas las expectativas. Creo que la mezcla da una cierta creatividad para un tostador que sólo estaría disponible en un profile.Having tostado especial dije que se me ocurre para favorecer los únicos cafés de origen más de las mezclas. Es una búsqueda de cada temporada para conseguir la mayor cantidad de bolsas de la mejor finca y granja granos de café verde único que podemos. Es tanto el objetivo de tener un solo origen después de única y buscado, ya que es tener un después original (y secreto!) Blend.So única y buscado, la próxima vez que usted compra una bolsa de granos de café o tomar un trago del brebaje negro, trate de elegir las características de sabor obvio que hablamos aquí. Usted se sorprenderá de la cantidad de café cosas friki que sólo puede saber ahora Art By: de Tony DiCorpo