Granos de café no son naturalmente negro , ¿ realmente se puede encontrar en la naturaleza , ya sea en colores rojo o verde. Asar es un proceso químico que cambia las propiedades físicas de los granos de café verdes química y por lo que aumentan en tamaño y cambio en el color , sabor y olor . El proceso de tostado implica calor , lo que provoca varias reacciones químicas en el café . Empresas como Green Mountain Coffee Roasters y Boca Java utilizar tostado para conseguir diferentes niveles de roasting.Dark asado café tostado CoffeeDark tiene un color más oscuro que otros tipos de asado. Se puede clasificar como (de claro a más oscuro ) de alta , Viena , Espresso italiano, continental , francés y español . Asados más oscuras tienen la característica de mezclar el sabor original de los granos con algunos otros sabores que son un resultado del propio proceso de tostado . A diferencia de los asados ligeros , los oscuros granos de café tostado son brillante y aceitosa. Esto es causado por el " segundo crack" , producida por el calentamiento de los granos ya que durante una roast.Be AwareThe medio oscuro es el asado , más difícil será para reconocer el sabor natural de los granos. Si usted compra caro granos de café sin tostar , puede que no sea una buena idea aplicar un tostado oscuro para ellos. Sin embargo, un tostado oscuro es útil para los granos de café muy ácidos , porque va a añadir un ahumado , dulce regusto a su mezcla de Art By : . Damian Davila